Bloody Mary-egg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 270, totalt fett 14 G., mettet fett 4 G., proteiner 17 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 253 mg, natrium 793 mg, sukker 8 G.

Du kommer garantert til å spare denne oppskriften til din neste brunsj med venner. Disse eggerørene bakes i individuelle ramekiner i en tomatsaus med pepperrot og tabascosaus, noe som skaper en smak som ligner på en klassisk Bloody Mary. For en fantastisk presentasjon er hver porsjon toppet med sprøstekt bacon, møre reker, sylteagurk, ristede brødskiver og en selleristang – alt på sitt beste.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
2 fedd hvitløk, knust
1 liten sjalottløk, hakket
2 ss ferdiglaget pepperrot
1 ss Worcestershiresaus
1 ss sterk saus, for eksempel Tabasco
0,5 ts sellerifrø
6 store egg
3 tykke skiver bacon, delt i to på tvers (ca. 110 g)
6 store reker (16/20), skrelt og renset for årer (ca. 110 g)
2 tykke skiver brioche (ca. 90 g)
Indre selleristilker med blader, til servering
Syltede grønnsaker, som agurker, grønne bønner, pepperoncini og cocktailløk, til servering
Spesialutstyr6 ramekiner med en kapasitet på 240 ml; 6 små spyd eller tannpirkere

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, reker, purerte tomater, briochebolle, bacon, selleri, peperoncino pepper, sterk saus, kremet pepperrot, toasts

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Legg seks ramekiner à 240 ml på en stekeplate med kant.
I en stor bolle blander du tomater, hvitløk, sjalottløk, pepperrot, worcestershiresaus, sterk saus, sellerifrø, ¾ ss salt og en klype nykvernet sort pepper til en jevn masse. Fordel blandingen jevnt i formene, og fyll hver form omtrent to tredjedeler full.

Bruk baksiden av en teskje til å lage en grop i midten av hver muffinsform, og knekk deretter forsiktig ett egg i hver grop. Vær forsiktig så du ikke ødelegger eggeplommen. Dryss en klype salt over hvert egg. Stek til sausen bobler og eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 25 minutter.
I mellomtiden steker du baconet i en middels stor stekepanne med slippbelegg på middels varme, snu det av og til, til det er brunet og sprøtt, ca. 6 minutter. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av. Hell mesteparten av det smeltede fettet fra stekepannen i en liten bolle, ta vare på 1 spiseskje og sett til side.
Øk varmen til middels høy og krydre rekene med en klype salt og sort pepper. Ha rekene i pannen og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 2 minutter per side.
Legg over på en tallerken med baconet og sett til side. Pensle hver side av brødet med litt av det smeltede fettet, og legg deretter brødet i pannen. Stek til det er gyllenbrunt, 1–2 minutter per side. Legg over på et skjærebrett og skjær hver brødskive i 3 biter.
Flytt de varme ramekinene forsiktig over på et serveringsfat og dryss over nykvernet sort pepper. Tre 2–3 sylteagurker på hvert av 6 små spyd eller tannpirkere. Server de bakte eggene med sylteagurker, sprøstekt bacon, reker, ristet brød og selleri.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Frokost / Festlige retter / Festretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger