Heksehatt-cupcakes

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 999, totalt fett 46 G., mettet fett 21 G., proteiner 8 G., karbohydrater 149 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 181 mg, sukker 125 G.

Dekorerte iskremkjeks er den perfekte toppingen til disse heksehatt-cupcakesene til Halloween. Bruk denne enkle oppskriften på cupcake-røre eller kjøpt cupcake-blanding til bunnen. Toppingen kan lages opptil 8 timer i forveien og oppbevares utildekket på en stekeplate i fryseren. For et mer organisk utseende, se etter svarte papir-cupcakeformer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

3/4 kopp helmelk
0,5 kopp kakaopulver
1 kopp premiummel
0,5 ts brus
1/4 teskje fint salt
1 kopp granulert sukker
3/4 kopp vegetabilsk olje
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt

Sjokoladeglasur

110 g halvsøt sjokoladegranulat
110 g mykt usaltet smør
2 kopper melis
2 spiseskjeer kakaopulver
1–2 ss helmelk
1 teskje ren vaniljeekstrakt
Svart gelmatfarge

Forsamling

220 g halvsøt sjokoladegranulat
12 iskremkjeks
1 ss. kokosolje
2 kopper svart dekorativt sukker til dryss
12 grønne sure båndgodterier
12 gult overtrukne sjokoladegodterier, som for eksempel M&M's

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kakao, vaffelruller, kokosolje

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer.
Cupcakes:

Varm melken i en liten kjele til den så vidt småkoker. Hell den varme melken over kakaopulveret i en stor bolle og rør. La det avkjøles litt.

Bland mel, natron og salt i en liten bolle, og sett til side. Bland sukker, smør, egg og vanilje inn i den avkjølte sjokoladeblandingen til en jevn masse. Tilsett melblandingen og kna til en jevn masse. Fordel røren i papirformene for cupcakes. Stek til en prøvestikker stukket inn i midten av cupcakesen kommer ut ren, 20–23 minutter. La avkjøles i formen i noen minutter, og flytt deretter cupcakesene over på en rist for å avkjøles helt.
Glasur:

Legg sjokoladebitene i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør godt med en slikkepott, til sjokoladen er helt smeltet og glatt. La den avkjøles litt.
Bruk en mikser med padletilbehør og pisk smøret på middels høy hastighet til det er lett og glatt, ca. 1 minutt. Tilsett den avkjølte sjokoladen og pisk til det er glatt. Tilsett melis og kakao og bland til alt er blandet inn. Tilsett 1 ss melk og vanilje. Pisk på høy hastighet til det er lett og luftig. Tilsett ytterligere 1 ss melk om nødvendig for å lage en glatt glasur. Pisk inn den svarte konditorfargen, start med ca. 1/8 teskje om gangen, til glasuren er nesten svart (du kan trenge opptil 1 teskje totalt).
Forsamling:

Kle en stekeplate med bakepapir og frigjør litt plass i kjøleskapet eller fryseren til cupcakesene. Bland sjokoladebitene og kokosoljen i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør godt, til sjokoladen er helt smeltet og glatt. La avkjøles litt. Mens sjokoladen avkjøles, bruk en liten kniv til å forsiktig skjære av tuppen av hver iskremkjeks (ca. 2 cm) i en vinkel for å lage de buede tuppene på iskremkjeksene.
Pensle den avkuttede enden av kjeglen med smeltet sjokolade og legg den på den forberedte stekeplaten. Fest spissen i en vinkel slik at det ser ut som om enden av hatten er krøllet sammen, og mal en liten mengde sjokolade for å forsegle de to halvdelene sammen. Gjenta med de resterende kjeglene og sett dem i kjøleskapet for å stivne i 5–10 minutter.
Når kjeksene har stivnet, hell pyntesukkeret i en grunn bolle eller et lite stekebrett. Dekk kjeksene lett med smeltet sjokolade og rull dem inn med strøssel. Sett dem stående på stekeplaten. Sett dem i kjøleskapet i 5–10 minutter for å stivne.
Ha frostingen i en sprøytepose med en stor stjerneformet tupp. Sprøyt frosting i midten av hver cupcake og trykk på korken slik at den fester seg. Klipp bånd av syrlig godteri og surr dem rundt bunnen av cupcakesene, ca. 1 cm fra kanten. Påfør om nødvendig litt frosting for å feste endene til korken. Smør frosting rundt kanten av cupcakesene for å lage en kant. Lim en gul sukkerstang til hvert bånd for å lage en spenne, og trykk den forsiktig ned i frostingen.