Popovers med puddingfyll

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 594, totalt fett 34 G., mettet fett 20 G., proteiner 11 G., karbohydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 242 mg, natrium 250 mg, sukker 39 G.

Popovers er hule, luftige boller som kan fylles med hvilket som helst fyll. Denne oppskriften har et mykt sjokoladepuddingfyll som forvandler dem til en elegant dessert til en spesiell anledning. Server drysset med kakaopulver og kanel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

1 skive meksikansk sjokolade (ca. 90 g), hakket
1 og 1/4 kopper helmelk
3 store eggeplommer
1/4 kopp sukker
3 spiseskjeer maisenna
1 og 1/4 kopper avkjølt kremfløte

Popover-retter

1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
0,5 ts grovt salt
3/4 ts malt kanel + ekstra til å drysse over
1 og 1/4 kopper helmelk ved romtemperatur
2 store egg ved romtemperatur
2 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring
0,5 kopper sukker
Usøtet kakaopulver, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sjokoladepudding, sjokolade, egg, krem, kakao, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fylling:

I en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann (bunnen av bollen skal ikke berøre vannet), smelt sjokoladen og melken under omrøring til en jevn masse. I en stor bolle blander du eggeplommene med sukker og maisenna. Visp gradvis inn sjokoladeblandingen og hell den deretter over i en annen kjele. Kok over middels varme under omrøring til det dannes bobler rundt kantene og blandingen tykner, 3–4 minutter. Ha over i en bolle og dekk overflaten av fyllet med plastfolie. La avkjøles til romtemperatur, ca. 45 minutter.
Pisk den tykke kremen med en mikser på middels hastighet til det dannes myke topper. Bruk en slikkepott og vend halvparten av den piskede kremen inn i den avkjølte sjokoladefyllingen. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 2 timer. Dekk til og sett resten av den piskede kremen i kjøleskapet til servering.

Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 230 °C.
Popover-retter:

I en stor bolle blander du mel, salt og 1/4 teskje kanel. Bland melk og egg i en annen bolle, rør deretter inn de tørre ingrediensene og kna til en jevn masse. Rør inn det smeltede smøret. La det stå i 10 minutter.
Smør en popover-form med 6 deler med smeltet smør, dryss med mel og rist ut overflødig røre. Fordel røren i hullene. Stek i 20 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 175 °C og fortsett å steke til popover-ene er hovne og gyldne, ca. 20 minutter til (ikke åpne ovnsdøren). Flytt formen over på en rist og la den avkjøles litt. I mellomtiden blander du sukkeret med den resterende 1/2 teskjeen kanel i en bolle. Ta popover-ene ut av formen, pensle med smeltet smør og dryss over kanel-sukkerblandingen.
Skjær av toppen på popoveren, men ikke helt gjennom, som et lokk. Fordel fyllet og resten av kremfløten inni. Dryss over kakaopulver og kanel.