Barnevennlig: Sunne popovers med sommersalat

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 300, totalt fett 22 G., mettet fett 9 G., proteiner 10 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 120 mg, natrium 500 mg, sukker 5 G.

Denne oppskriften ble inspirert av den toskanske sommersalaten panzanella. Resultatet er en morsom forrett som garantert vil glede barn og hjelpe dem med å innlemme flere sunne, friske grønnsaker i kostholdet sitt. Du kan til og med involvere barn i forberedelsesprosessen. Yngre barn vil elske å blande deigen og plukke bladene fra salatbladene, mens skolebarn kan hjelpe til med å måle opp deigingrediensene, hakke grønnsakene og fylle popovers (hule boller) med sommersalaten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Popover-retter

1 kopp helmelk
3/4 kopp premiummel
3 store egg, lett pisket
1 ts vaniljeekstrakt
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
1/4 ts bakepulver
Matlagingsspray med mel

Sommersalat

1,5 kopper druetomater, delt i fire
110 g fersk mozzarella, kuttet i 1 cm store terninger.
En halv agurk, skrelt og i terninger (ca. 1 kopp)
1/2 kopp løst hakkede friske basilikumblader
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
2 spiseskjeer rødvins- eller balsamicoeddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, druetomater, agurker, mozzarellaost, balsamicoeddik, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en muffinsform med 350 ml rikelig med matoljespray og sett til side.
Popover-retter:

I en middels stor bolle blander du melk, mel, egg, vaniljeekstrakt og 1/2 ts salt. Tilsett det smeltede smøret, kna til det er glatt, og la det hvile i 5 minutter. Rør inn bakepulveret, og fordel deretter røren jevnt i muffinsformene på 1/4 kopp. Stek til popover-kakene er føffe i kantene, 20–25 minutter, og snu formen halvveis.

Salat:

Mens popoverne steker, bland tomater, mozzarella, agurker og basilikum i en middels stor bolle. Bland olivenolje, eddik, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i et målebeger. Hell dressingen over grønnsakene og bland godt. Dekk til bollen og sett i kjøleskapet.
Montering av popover-dekorasjoner:

Når popover-kakene er ferdige, ta dem ut av pannen, bruk en liten stekespade om nødvendig. Legg to popover-kaker på hver av de seks serveringsfatene og topp med 1/2 kopp salat. Server umiddelbart.