Hjemmelagde slidere

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 161, totalt fett 8 G., mettet fett G., proteiner 6 G., karbohydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Amerikanske sliderburgere – miniatyrsmørbrød på omtrent 5 cm i diameter – er en flott idé til en fest eller en feiringsforrett. De ser ut som burgere formet som kanapeer. Veldig originalt og deilig! Men hvis det er vanskelig å finne små boller i ditt område, vil denne oppskriften på hjemmelagde gjær-sliderboller komme til unnsetning. Disse små er utrolig myke, luftige og deilige. For en sprøere og blankere skorpe, pensle bollene med egg før steking. For servering, del dem horisontalt og fyll dem med kjøtt eller grønnsaker du ønsker. Gjestene dine vil elske denne deilige, men mettende forretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,25 ts aktiv tørrgjær
0,5 kopp varmt vann (45 °C)
2/3 kopp melk (romtemperatur)
1 stort egg
3 ss (45 g) smør (smeltet og litt avkjølt)
2 ss. pluss 1,5 ts. Sahara
1,25 ts salt
3 kopper (450 g) premiummel
Protein fra 1 stort egg
1 ss vann
1/4 kopp sesamfrø (eller valmuefrø)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin, løs opp gjæren i det varme vannet og la det stå i 10 minutter, til blandingen er skummende.
Visp sammen melk, egg og smeltet smør. Hell denne blandingen i gjærblandingen, og tilsett deretter sukker, salt og mel.

Elt deigen for hånd eller i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt i 8–10 minutter, og tilsett litt mel etter behov for å hindre at deigen fester seg til hendene, kjøkkenbenken eller bollen. Deigen skal være glatt og elastisk.
Smør innsiden av en stor bolle rikelig med vegetabilsk olje eller smør. Form deigen til en ball og legg den i bollen. Rull den rundt for å dekke overflaten av deigen med olje. Dekk bollen med plastfolie og la den heve i 1 time til 1 time og 30 minutter, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
Kle et stekebrett med bakepapir eller smør det lett med olje.

Form deigen til et rektangel og skjær den i 18 biter som veier 45–50 gram (eller mindre). Rull hvert deigstykke til en stram ball og flat den litt ut med håndflaten. Legg bitene på en stekeplate med 5–7 cm mellomrom.
Dekk bollene med et tynt kjøkkenhåndkle og la dem heve på et trekkfritt sted i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Forbered eggvasken, visp eggehviten med 1 spiseskje vann. Før steking, pensle hver bolle med eggvask og dryss over sesamfrø eller valmuefrø. Hvis du hopper over dette trinnet, pensle de varme bollene med smeltet smør.
Stek i 15–18 minutter til de er gyllenbrune.

Avkjøl de ferdige bollene på en rist og skill dem fra hverandre.

Å lage boller i en brødmaskin

Hvis du har en brødbakemaskin, vil den gjøre noe av arbeidet for deg. Du må fortsatt forme bollene for hånd, men deigen vil i det minste være perfekt eltet.

I en liten bolle, visp sammen melk, smeltet smør og egg. Hell melkeblandingen i brødbakemaskinen i henhold til produsentens instruksjoner, og tilsett deretter mel, sukker, salt og gjær.

Start eltesyklusen for deigen.

Legg den ferdige deigen på en melet arbeidsflate, form til boller og stek som beskrevet ovenfor.

En alternativ måte å forme boller på

Du kan også skjære ut boller enklere uten å bruke en kjøkkenvekt. For å oppnå den perfekte formen, bruk en kakeutstikker. Disse finnes i forskjellige størrelser, inkludert runde og firkantede. Du kan også bruke en kakeutstikker til å skjære ut bollene til ønsket størrelse.

Kjevle ut halvparten av deigen til et lag som er 0,5–0,8 cm tykt.

Skjær den ut med en 4 cm kakeutstikker. En 5 cm utstikker fungerer fint til større boller.

Gjenta med resten av deigen og legg bolleformene på den forberedte stekeplaten. La deigen heve og stek deretter, som beskrevet ovenfor.