Italienske oksekjøttsmørbrød med giardiniera-aioli

Stemmer: 1

Slik lager du - Italienske biffsmørbrød med giardiniera-aioli

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 28 porsjoner
Kalorier 350, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 18 G., karbohydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 51 mg, natrium 351 mg, sukker 3 G.

Saftig og smakfull biff tilberedt i en slow cooker med en bukett tørkede italienske urter, servert på myke franske rundstykker og toppet med hjemmelaget hvitløksaioli og giardiniera. Oppbevar eventuelle gjenværende italienske krydder i en tett lukket krukke og bruk det i enhver rett du ønsker for å tilføre et snev av middelhavssmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

1,8 kg utbenet oksenakke, delt i 4 biter
2 røde, oransje eller gule paprikaer, uten frø og i tynne skiver
1 liten løk, halvert og tynt skåret
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks (425 g) hakkede tomater med basilikum og oregano
2 ts italiensk krydder
0,5 ts hele fennikelfrø

Aioli

1 stort egg
2 fedd hvitløk, finrevet
1 teskje Dijon-sennep
0,5 kopper extra virgin olivenolje
0,5 kopper vegetabilsk olje
Ett glass (450 g) giardiniera, avrent
Fire franske baguetter, 30–35 cm lange, delt i to på langs, deretter i to på tvers og ristet

Italiensk krydder

3 spiseskjeer tørket basilikum
3 spiseskjeer tørket merian
3 ss. tørket oregano
3 ss. tørket persille
1 ss granulert hvitløk
1 teskje tørket rosmarin
1 teskje tørket timian
1/4 ts rød pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, søt paprika, Italienske krydder, sandwichboller, hagestue, basilikum, merian, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Biff:

Bland kjøttdeigen, paprikaen, løken, hvitløken, tomatene, italiensk krydder, fennikelfrø, 2,5 teskjeer salt og en klype pepper i en slow cooker. Kok på lav varme i 8 timer. Bruk en øse til å skumme av overflødig fett fra overflaten, og riv deretter kjøttdeigen i strimler med to gafler. Krydre med salt og pepper.
Aioli:

Ha egg, hvitløk og sennep i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Uten å stoppe foodprosessoren, tilsett olivenolje og vegetabilsk olje i en veldig sakte, jevn stråle til alt er blandet. Ha giardinieraen i foodprosessoren og kjør. Smak til med salt og pepper.

Smør omtrent 2 spiseskjeer aioli på brødskivene, og lag deretter kjøttsmørbrødene. Server umiddelbart.

Italiensk krydder:
Utbytte: 11 ss.

Bland basilikum, merian, oregano, persille, hvitløk, rosmarin, timian og røde pepperflak i en liten bolle. Oppbevar i et glass med tett lokk.