Italienske nachos, Guy Fieri-stil

• 

  10 klassiske champagnecocktailer
• 

  97 beste forretter til nyttår og jul
• 

  Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter
• 

  31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag
• 

  64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften
• 

  88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter
• 

  50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Italiensk salsa: I en bolle, bland 8 syltede peppadew-paprikaer uten frø og i terninger, 2 ss saft fra en boks, 4 uten frø og i terninger ladyfingers tomater, 1/3 kopp hakket rødløk, 1/4 kopp finhakket persille og 1 spiseskje finhakket og hele kapers. Tilsett 1 spiseskje finhakket hvitløk og olivenolje, 1 teskje pepper og en klype salt; rør om. Sett til side.

Kjøttdeig og kalkun: Varm 1/2 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett 200 g kjøttdeig og kjøttdeig av kalkunpølse (tatt ut av tarmen) og stek, del kjøttet i små biter, til det er gjennomstekt og ikke lenger rosa. Legg det over på en tallerken. Tilsett ytterligere 1/2 ss olivenolje og 1/4 av den hakkede løken i stekepannen. Stek i 4–5 minutter, til den er blank. Tilsett 1 ts knust hvitløk. Rør i ytterligere 2 minutter. Ha den brunede kjøttdeigen i stekepannen og bland godt. Ta av varmen.

Wonton-chips: Varm 5 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme til 175 °C. Ta en pakke wontondeig og del hver bit i to diagonalt. Legg deigen i stekepannen, stek i 30 sekunder til den bobler, snu den deretter og stek i ytterligere 30 sekunder til den er gyllenbrun. La de ferdigkokte wontonene renne av på et papirhåndkle og krydre med salt.

Sett sammen nachos med italiensk salsa, kjøttdeig og wontonchips.

Legg halvparten av wontonchipsene i en stor ildfast form. Topp med halvparten av det stekte kjøttet og 2,5 dl revet mozzarella. Deretter topper du med et nytt lag med pommes frites, kjøtt og mozzarella. Forvarm formen i ovnen, ca. 20–25 cm fra varmekilden, i 2–3 minutter, eller til osten begynner å smelte. Ta formen ut av ovnen og topp med 60 ml julienneskåret salami, 1 ss julienneskåret basilikum, finhakket persille og italiensk salsa.

Bland 1/4 kopp hver av rømme og ricottaost i en blender; ha blandingen i en gjenlukkbar plastpose og klipp av hjørnet. Hell rømme- og ricottablandingen over nachosene og dryss over finhakket vårløk.