Hjortchili og jalapeño maisbrød

Stemmer: 2

Slik lager du - Maisbrød med viltchili og jalapeño

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En tykk, varmende hjortchili con carne, fullpakket med en mengde krydder, serveres med et topping av mykt maisbrød og jalapeñopepper. Meksikansk sjokolade gir en særegen, rik smak til denne chilien. Retten er ganske pikant. For å myke opp smaken, drypp chilien med rømme ved servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
3 spiseskjeer chilipulver
2 ss. tørket oregano
2 ss søt paprika
1 ss malt chipotlepepper
2 ss malt koriander
1 ss. malt spisskummen
0,5 ts malt kanel
6 fedd hvitløk, hakket
2 vårløk, tynt skivet
En halv jalapeño, i skiver
1,3 kg kjøttdeig av hjort
2 bokser med 800 g hermetiske hakkede tomater
4 ss (1 l) kyllingkraft
2 spiseskjeer masa harina
1 teskje sukker
0,5 bar meksikansk sjokolade, hakket

Jalapeño maisbrød

1,5 kopper fløte
1,5 kopper helmelk
2 spiseskjeer usaltet smør
4 friske kvister timian
2 fedd hvitløk, finhakket
3/4 kopp gul maismel
3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
1 jalapeño, uten frø og finhakket
3 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
Matlagingsspray

Omganger

1 kopp rømme
Skallet av 1 lime
Friske korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, maismel, maisbrød, egg, krem, melk, timian, koriander, spisskummen, kanel, chipotlepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

ChileVarm olje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett chilipulver, oregano, paprika, chipotlepulver, spisskummen, koriander og kanel og rør til det er lett brunet og velduftende, ca. 1 minutt.

Tilsett hvitløk, løk og jalapeño og stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett viltkjøttet og stek under omrøring i ca. 4 minutter. Tilsett tomater, kyllingkraft, masa harina, sukker og sjokolade. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 45 minutter.
Jalapeño maisbrødI mellomtiden forvarm ovnen til 190 °C.

Bland fløte, melk, smør, timian og hvitløk i en middels stor kjele og kok opp. Tilsett maismel under konstant omrøring til det er tykt og kremet, ca. 8 minutter. Tilsett vårløk, jalapeño, 1 ts salt og 1/2 ts pepper, og tilsett deretter eggeplommene, én om gangen, under konstant omrøring, til de er glatte. Ta kjelen av varmen.

Pisk eggehvitene til de danner stive topper og vend dem inn i røren.
Spray en støpejernspanne eller en ildfast form på 20 cm med matoljespray og tilsett røren. Stek til kantene er gyllenbrune og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Server chilien med maisbrød, dryppet med rømme og drysset med limeskall og friske korianderblader.

Kategorier:

oppskrift / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter