Chili og hjemmelaget maisbrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Chili con carne, eller rett og slett chili, serveres ofte med mais-tortillas, men en enda bedre kombinasjon er bacon- og sjalottløkbrød. Kjøttet er utrolig mørt, og paprikans styrke balanseres av andre smaker som smelter enda bedre sammen dagen etter. Maisbrødet fortjener spesiell oppmerksomhet. Søtheten av brunt sukker, den røykfylte smaken av bacon, syrligheten av kjernemelk og varmen fra jalapeño utfyller hverandre og skaper en perfekt kombinasjon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

2 bokser (420 g hver) pintobønner, avrent og skylt
1 boks (420 g) røde kidneybønner, avrent og skylt
900 g kjøttdeig
450 g kjøttdeig av svin
3 skiver bacon med fettet fjernet i endene, hakket i små biter
2 ss olivenolje
6 fedd hvitløk, finhakket
2 hvite løk, grovhakket
1 grønn paprika, grovhakket
1 rød paprika, grovhakket
2 spiseskjeer chilipulver
1 ss malt spisskummen
1 teskje cayennepepper
1 boks (170 g) tomatpuré
2 bokser (420 g hver) hermetiske bakte tomater
8 kopper (2 l) kjøttkraft

Maisbrød

110 g smeltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
1/2 kopp brunt sukker
2 store egg
2 kopper gul maismel
1 kopp hvetemel
1 teskje natron
En klype salt
En klype sukker
1 kopp surmelk
1 kopp rømme
1/2 kopp hakkede jalapeños
1/2 kopp hakket vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, Kidneybønner, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, tomater, tomatpuré, søt paprika, chilikrydder, malt cayennepepper, spisskummen, maisbrød, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
ChileHa olivenolje og bacon i en stor kjele eller støpejernspanne. Stek over middels varme til baconet er lett brunet og sprøtt, ca. 4 minutter. Ta baconet ut av pannen med en hullsleiv og sett det til side til maisbrødet.

Tilsett hvitløk, løk, grønn og rød paprika i baconfyllet. Stek til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. chilipulver, spisskummen og cayennepepper. La krydderne ristes til smaken slipper løs (1–2 minutter).
Tilsett deretter tomatpuré og stek i 1-2 minutter. bakte tomater og bland med grønnsakene. Rør inn kjøttdeig av kjøtt og svinekjøtt. Krydre med litt salt og pepper og la det småkoke i ca. 3 minutter. Tilsett til slutt kjøttkraft, pintobønner og kidneybønner. Skru ned varmen til middels. Dekk pannen med et lokk, men la det være en sprekk slik at dampen kan slippe ut, og la det småkoke i 40 minutter.
MaisbrødI en stor bolle, pisk smør og sukker sammen. Tilsett eggene og visp raskt til alt er blandet. Tilsett maisenna, mel, natron, salt og sukker. Visp godt sammen. Tilsett kjernemelk og rømme og visp raskt. Tilsett jalapeño, vårløk og stekt bacon. Bland med en slikkepott til alt er blandet.
Smør en støpejernspanne lett med smør og hell røren i den. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La brødet avkjøles litt før du serverer med chili.

Forfatter av oppskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kokk, forretningskvinne og vert fra Claverack, New York.

Kategorier:

oppskrift / Tilbehør / Bakeri / Hjemmelaget brød / Supper / Tykke supper og gryteretter / / / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter