Hjort Chili Con Carne

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 413, totalt fett 21 G., mettet fett 7 G., proteiner 39 G., karbohydrater 18 G., fiber 6 G., kolesterol 108 mg, natrium 1151 mg, sukker 9 G.

Denne tykke, aromatiske chili con carne (eller rett og slett chili) er laget med viltkjøtt og krydret med tradisjonelle Tex-Mex-krydder og urter. Smakene av røykfylte chipotlepepper, kakao og mørkt øl utfyller hverandre vakkert, og skaper en dyp, rik smak og perfekt mørt, saftig kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 strimler bacon, kuttet i biter
900 g viltkjøtt til stuing, kuttet i 3–5 cm store biter.
1 middels løk, hakket
1 rød paprika, hakket
1 boks (110 g) hakkede grønne chilipepper, avrent
3 fedd hvitløk, hakket
1 ss chilipulver
2 ts spisskummen
1 ts paprika (helst røkt)
1/4 ts malt chipotlepepper
1 kopp mørkt øl
1 boks (800 g) hermetiske hele tomater, stekt over bål, knust for hånd
1 boks (400 g) lett saltet kjøttkraft
1 hakket chipotlepepper i adobosaus + 2 ss adobosaus på glass
2 spiseskjeer lys brunt sukker
2 spiseskjeer usøtet kakaopulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, tomater, bacon, chipotlepepper i adobosaus, kakao, mørkt øl, paprika, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor jerngryte over middels varme. Tilsett olivenolje og bacon og stek til det er sprøtt, ca. 4 minutter. Legg baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.
Tørk hjortekjøttet med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Stek kjøttet i flere omganger i ildfast form til det er brunet på alle sider, ca. 6 minutter per omgang. Legg kjøttet over på en tallerken.

Når alt kjøttet er brunet, ha løk, paprika, grønn chili og hvitløk i gryten og stek til løk og paprika begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, paprika og malt chipotle og rør til grønnsakene er dekket av krydderne, ca. 1 minutt. Hell i ølet, kok opp og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
Tilsett tomater, kjøttkraft, hakket chipotlepepper og saus, brunt sukker og kakaopulver. Kok opp og ha bacon og viltkjøtt tilbake i gryten. La det småkoke under lokk til kjøttet er mørt og sausen er tykk og smakfull, 1,5 timer til 1 time og 45 minutter. Fjern lokket en halvtime før slutten av småkokingen. Hvis kjøttet er mørt, men sausen er for tynn, øk varmen til høy i et par minutter for å redusere noe av væsken. Rør ofte for å forhindre at det brenner seg.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter