Maisbrød med chilitopping

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–14

Maisbrød med chili con carne-topping er en god idé for en stor forsamling, siden du serverer kjøttet og tilbehøret med en gang, og det er perfekt å spise på farten, for eksempel på en fest eller en buffet. Den tykke, kjøttfulle chilisausen fyller de mange hullene som er stukket inn i det myke maisbrødet, og skaper et deilig, tykt lag. Den velsmakende smaken av kjøttet passer perfekt til det søte maisbrødet. Topp det med klassiske chilitoppinger – revet ost, jalapeño-ringer, rømme og vårløk – kuttet i biter av små firkanter, og server.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Maisbrød

3 kopper steinmalt maismel
1/4 kopp sukker
1 ss bakepulver
1 ss grovt salt
1 teskje natron
2 kopper surmelk eller kefir
1 kopp vegetabilsk olje
4 store egg

Chili-topping

450 g kjøttdeig av storfe med 20 % fettinnhold
1 ss vegetabilsk olje
1 liten løk, revet
2 ss. chilipulver
2 spiseskjeer tomatpuré
1 ss grovt salt
2 ts chipotle chilipulver
2 ts malt spisskummen
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
1 kopp revet cheddarost
0,5 kopp rømme
1 jalapeño, halvert, uten frø og tynt skåret
2 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, maisbrød, surmelk, kefir, rømme, egg, purerte tomater, jalapeño pepper, kjøttdeig, kjøttsaus, cheddarost, chilikrydder, malt chipotlepepper, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med matoljespray.
Maisbrød:

I en stor bolle blander du maismel, sukker, bakepulver, salt og natron. I en middels stor bolle blander du kjernemelk, vegetabilsk olje og egg. Vend eggeblandingen inn i melblandingen og kna den til en deig. Hell røren i den forberedte bakeformen og stek til kantene er gylne og midten spretter tilbake når du trykker lett med en finger, 25–30 minutter.

Chili-topping:

I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er litt myk, ca. 5 minutter. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er mørk, ca. 5 minutter. Tilsett chilipulver, tomatpuré, salt, chipotlepulver og spisskummen og stek til krydderne begynner å bli varme. Tilsett tomatene og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til det er litt tyknet, ca. 20 minutter.
Når maisbrødet er stekt, bruk håndtaket på en stor tresleiv til å stikke 35 hull i maisbrødet, og sørg for at håndtaket på skjeen går helt til bunnen.
Fordel chilien over maisbrødet og fordel det jevnt med en tresleiv, og trykk kjøttsausen ned i hullene. Topp med ost, rømme, jalapeños og vårløk. Skjær i 15 båter og server umiddelbart.