Chili con carne «Texas Sunrise»

Stemmer: 1

Slik lager du Texas Sunrise Chili Con Carne

Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Chili con carne «Texas Sunrise» – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chili con carne

1800 g oksenakke, kuttet i terninger på 2,5 cm.
6 tykke skiver røkt svinebuk, kuttet i strimler
420 g hermetiske purerte tomater
3 tørkede ancho chilipepper
1 tørket chili de árbol
1 tørket pasilla chili
1 ss malt spisskummen
1 ts oregano
Salt og malt sort pepper
1 medium løk, hakket i terninger
4 jalapeñopepper, uten frø og i terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
4 kopper varm kjøttkraft, eller mer om nødvendig
2 spiseskjeer maismel
Saften av to lime
Landlig maisbrød laget i stekepanne (oppskrift nedenfor)
Serveringstips: Sprøstekt bacon, løkringer, knuste maischips, avokadoskiver og sprøstekte maiskjerner

Maisbrød i en stekepanne

110 g smør
2 kopper maismel
0,25 kopper hvetemel
1,5–2 ts (3 g) bakepulver
1 teskje salt
1 kopp surmelk eller kefir, eller mer om nødvendig
2 egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, røkt bacon, tomater, maisbrød, ancho pepper, pepper de arbol, chilikrydder, spisskummen, oregano, jalapeño pepper, løkringer, Avokado, chips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Rist de tørkede chilipepperne på en stekeplate i 5–7 minutter. La dem avkjøles. Fjern frø og stilker.

Mal de ristede chilipepperne i en kaffekvern. Bland chilipulver, spisskummen og oregano med nok varmt vann (ca. 2 spiseskjeer) i en liten bolle til du har en tykk pasta.
Varm en stor jerngryte på middels varme. Tilsett brystet og stek til det er sprøtt, rør av og til. Ta ut baconet med en hullsleiv. Ta vare på fettet i jerngryten.

Krydre kjøttet med salt og pepper. Øk varmen under grillen til middels høy, tilsett kjøttet og stek til det er brunet. Ta ut kjøttet og sett det til side. Tilsett. chilipasta og varm i ca. 1 minutt. Tilsett løk, salt og pepper og stek til det er blankt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og jalapeño og stek i ca. 30 sekunder.

Ha kjøttet tilbake i stekepannen sammen med kjøttkraft, tomater og maismel. Kok opp og la det småkoke til blandingen tykner, ca. 2,5 timer. Tilsett mer kjøttkraft om nødvendig. Juster smaken og kok av med limesaft etter smak.
Server chili con carne med maisbrød og tilsetningsstoffer etter din smakSprøstekt bacon, løkringer, knuste maischips, avokadoskiver og sprø maiskjerner. Se oppskrift. guacamolesaus.

Maisbrød i en stekepanne

Forvarm ovnen til 190 °C. Varm smør i en støpejernspanne på middels høy varme til det er smeltet.

Bland maismel, hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Bland surmelk og egg separat.

Rør begge blandingene til de er kremete. Tilsett mer fløte om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Hell røren i den varme pannen og rør forsiktig. Sett pannen i ovnen og stek til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Ta den over på en rist for avkjøling.