Aloo roti
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 107, totalt fett 3 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 149 mg, sukker 1 G.
Kalorier 107, totalt fett 3 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 149 mg, sukker 1 G.
«Disse myke, tynne og deilige potetrotiene er enkle å lage, himmelsk deilige og perfekte til frokost, lunsj eller middag. Når du blander deigen, er det viktig å ikke tilsette vann. Selv om denne oppskriften serverer fire, kan jeg ikke garantere at det blir nok til alle. De er så deilige! I India oppbevarer vi rotiene i en spesiell chapati-boks med et isolert lokk for å holde dem varme. Du kan pakke dem inn i et håndkle eller en kjøkkenserviett. Aloo roti kan spises med yoghurt og achaar (indiske sylteagurker) til frokost, slik de gjør i Nord-India, med enhver karri, inkludert chana masala eller saag paneer, eller til og med som en ettermiddagsmatbit», råder Nidhi Jalan.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store poteter (ca. 600 g)
- 3 spiseskjeer smeltet ghee eller usaltet smør
- 2–3 grønne chilipepper, finhakket
- 1 bunt frisk koriander, finhakket (ca. 1/2 kopp)
- 1,5–2 kopper premiummel
- Vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, roti flatbrød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett nok salt til at vannet smaker havsalt. Kok opp og la det småkoke til de er møre når du stikker hull med en kniv, 40–50 minutter. Hvis du har det travelt, kan du dele potetene i fire og la dem småkoke i omtrent 20 minutter. Hell av vannet fra potetene.
- Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell og mos dem i en stor stål- eller glassbolle. Du kan rive potetene grovt. Tilsett ghee, chili, koriander, 1 kopp mel og 1 ts salt og bland godt til en myk deig. Tilsett mer mel etter behov, men vær forsiktig med å tilsette litt om gangen, da denne oppskriften ikke krever vann. Del deigen i omtrent 15 baller.
- Varm en stekepanne med slippbelegg eller støpejernspanne over middels høy varme.
- Plasser en bolle med mel i nærheten. Vend hver deigball i mel, flat den ut og vend den deretter i mel igjen. Kjevle hvert stykke ut til en tynn sirkel på en rikelig melet arbeidsflate. Poteter gjør deigen veldig klissete, så dryss mer mel over mens du kjevler den ut.
- Tilsett 0,5 teskje olje i pannen, og tilsett deretter rotien. Stek på begge sider til den er lett brunet, ca. 1,5 minutter per side. Stek resten av rotien på samme måte.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
