Kyllingroti i karibisk stil

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne utrolige karibiske kyllingretten vil begeistre smaksløkene dine. Kyllingen småkokes i en rik kokossaus, rik på krydder og grønnsaker. Den er enkel å tilberede og forsvinner raskt. Den er laget med saftige, skinnfrie og utbenede kyllinglår. Server kyllingen med pitabrød til å dyppe i og nyte hver siste dråpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 ts karripulver
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts hakket frisk timian + 3 kvister
6 kyllinglår uten skinn og bein (ca. 700 g), delt i 4 biter
1 boks (400 g) usøtet kokosmelk (ikke rist)
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
2 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
1 scotch bonnet-, habanero- eller serranopepper (eller en halv), uten frø og finhakket, valgfritt
1 pakke (280 g) lavash (5 flatbrød)
1 kopp frossen blanding av grønne erter og gulrøtter (tint)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, kokosmelk, Habanero-pepper, serranopepper, erter, gulrot, karri, allehånde, koriander, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du karripulver, allehånde, hakket timian, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett kyllingen og vend den rundt, og sett til side.
Skum 2 spiseskjeer av kremfløten fra overflaten av kokosmelken, hell den over i en stor gryte eller kjele, og smelt den over middels varme. Tilsett kyllingen og stek, snu den, til den er brunet, ca. 5 minutter; ha den over på en tallerken.

Ha løk, hvitløk, koriander, chilipepper og timiankvister i gryten og stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Ha kyllingen tilbake i gryten sammen med 1/4 kopp vann; rør om. Tilsett kokosmelk (inkludert eventuell gjenværende kokoskrem fra boksen). Riv 1 pitabrød i små biter, ha det i gryten og la det småkoke. Reduser varmen til middels lav, dekk til og kok til væsken tykner, ca. 15 minutter.
Rett før servering, varm opp resten av lavashen i mikrobølgeovnen. Ta timiankvistene ut av pannen og tilsett erter og gulrøtter. Stek til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over koriander og server med resten av lavashen.

Kategorier:

oppskrift / Enkle kyllingoppskrifter / Sommerretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Karibisk mat

Oppskriftsamlinger