Grillet reke Po-Boy-sandwich

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 stor sandwich

I stedet for å steke reker i panne til en tradisjonell po-boy, grill dem, mariner dem i en hvitløksmarinade og vend dem i en kremet saus etter steking. Denne enkle oppskriften sandwichoppskrift Neely-familiens oppskrift gjør dem enda mer deilige. Patrick og Gina anbefaler å steke rekene på spyd for best grillresultat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smørbrød

Bambusspyd bløtlagt i vann i 30 minutter.
700 g store skrelte reker
2/3 kopp olivenolje
4 fedd hvitløk, skrelt og knust
2 pressede sitroner
2 ts røkt paprika
1 teskje cayennepepper
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
2 ss sterk saus
Bordsalt og nykvernet sort pepper
1 fersk baguette, delt i to på langs
Kremet saus, se oppskrift nedenfor
Majones med syltede grønnsaker, se oppskrift nedenfor
Strimlet salat, til servering
Skiver av tomater

Kremet saus

60 g saltet smør
0,5 presset sitron
1 ss sterk saus
Litt worcestershiresaus

Majones med syltede grønnsaker

3/4 kopp majones
2 ss søte syltede grønnsaker
1 hakket sjalottløk
1 ss Dijon-sennep
1 ss hakkede kapers
Litt sterk saus
Bordsalt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitløk, sitronsaft, paprika, malt cayennepepper, Worcestershiresaus, sterk saus, baguette, salat, tomater, majones, grønnsaksrelish, Dijon-sennep, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tre 4 reker på et spyd og legg dem i en ildfast form (33 x 22 cm).

Kulinariske råd

Ikke plasser spydene for tett sammen. La det være litt mellomrom mellom dem for å sikre jevn steking.
Hell olivenolje i et målebeger, tilsett hvitløk, sitronsaft, røkt paprika, cayennepepper, worcestershiresaus, sterk saus og salt og pepper etter smak. Rør blandingen og hell den i pannen over rekene. Dekk pannen til, og mariner deretter rekene i kjøleskapet i 20 minutter.

Varm grillen til middels høy varme.
Grill rekene i 4 minutter, snu dem halvveis. Legg baguetten på grillen og rist dem.
Ta rekene av grillen og legg dem over i den kremete sausen, mens du fjerner kjøttet fra spydene. Rør rekene inn i sausen til de er helt dekket.
Smør majones på baguetten, fordel rekene jevnt, og legg deretter salat og tomatskiver på toppen. Del baguetten i fire deler og server varm.
Kremet saus

Smelt smøret i en liten stekepanne på grillen. Tilsett sitronsaft, sterk saus og worcestershiresaus. Rør ingrediensene sammen med en tresleiv. Ta blandingen av varmen og sett til side.
Majones med syltede grønnsaker

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Avkjøl med lokk.