Rekescampi-smørbrød

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 351, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 23 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 396 mg, sukker 3 G.

Lag raske smørbrød med saftige, fyldige reker stekt i smør med hvitløk og urter. Drypp over en lett hvitvinssaus, drypp over sitronsaft og nyt! Denne smørbrødet metter like mye som et fullt måltid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
5 fedd hvitløk, knust
6 pølseboller, delt øverst
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
600 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
1/4 kopp tørr hvitvin
1 ts revet sitronskall + 2 ss sitronsaft + sitronbåter til servering
1/4 ts rød pepperflak
2 ss hakket fersk persille
Bostonsalatblader til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitvin, sitronskall, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du smør, hvitløk og 1/2 ts salt. Smør 2 spiseskjeer hvitløkssmør på de flate ytterkantene av hvert brød. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Legg i brødene og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Legg dem over på en tallerken og tørk av stekepannen.
Varm 1 ss olivenolje i samme stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av rekene, fordel dem i et enkelt lag og krydre med salt. Stek til de er gyllenbrune, ca. 45 sekunder. Tilsett 1 ss hvitløksolje og stek under omrøring til rekene er dekket med olje, men ikke gjennomstekte, 20–30 sekunder. Legg over på en tallerken sammen med pannesaften.

Tørk av pannen og stek den andre omgangen med reker på samme måte, tilsett 1 ss hvitløksolje.
Tilsett vin, sitronskall og -saft, og røde pepperflak i stekepannen. Hell forsiktig inn saften fra rekeplaten. Stek over middels varme til væsken har redusert til omtrent 1 spiseskje, 1 til 2 minutter. Ha rekene tilbake i stekepannen og stek under omrøring til de er gjennomkokte, 15 til 30 sekunder. Ta kjelen av varmen og rør inn resten av hvitløkssmøret og persillen. Smak til med salt.
Legg et salatblad i hver bolle og fyll med reker; drypp over pannesaft. Server med sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle rekeoppskrifter / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Hurtigmat / Smørbrød / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger