Risnudelsalat med grillet reke
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
For å lage denne fantastiske, lette og smakfulle asiatiske salaten blandes kokte risnudler med grillede reker, shiitakesopp og asparges. Start med å lage en marinade for reker, sopp og asparges, som også fungerer som salatdressing. Lime, fiskesaus, brunt sukker, sterk saus og hvitløk gir denne marinaden en unik asiatisk smak som vil gjennomsyre alle salatkomponentene. Grill reker, sopp og asparges på grillen eller i en panne til de er sprø og sprøtt. Server salaten i dype boller og topp med frisk koriander og revne gulrøtter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 400 g flate risnudler
- 0,5 kopp ferskpresset limesaft
- 1/3 kopp fiskesaus
- 0,5 kopp brunt sukker
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1–2 ts asiatisk chilisaus (som for eksempel sriracha)
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- 1 middels stor bunt asparges, renset
- 150 g shiitakesopp, renset
- 1 middels gulrot, revet
- 0,5 kopp frisk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, kalk, fiskesaus, brunt sukker, hvitløk, Sriracha-saus, reker, asparges, shiitakesopp, gulrot, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett nudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken; sil av og skyll under kaldt vann.
- I mellomtiden blander du limesaft, fiskesaus, brunt sukker, hvitløk, chilisaus og 1/3 kopp vann i en bolle. Ha 1/4 kopp av marinaden over i en annen bolle og bland med rekene. Bland ytterligere 1/4 kopp av marinaden med asparges og sopp i en tredje bolle. La rekene og grønnsakene marinere i 10 minutter ved romtemperatur. Bland nudlene med resten av marinaden.
- Varm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Grill reker, asparges og sopp til rekene er rosa og aspargesen er litt mør, 2–3 minutter per side. Del soppen i to og skjær aspargesen i biter.
- Fordel nudlene i boller og topp med reker, asparges, sopp, gulrøtter og koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
