Grillet Cæsarsalat med reker

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Retten har fått navnet sitt fra den italiensk-amerikanske kokken Caesar Cardini. Romansalat, med sine saftige og sprø blader, passer utmerket til kjøtt, fjærkre, sjømat og ost. Bare denne typen salat brukes til å lage en autentisk Cæsarsalat. Møre reker er et fantastisk tillegg til Cæsarsalaten, de lyser den opp og forsterker smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g store reker, pillet, uten skall og med hale
1/2 kopp majones
1/4 ss pluss 1 ss olivenolje
3 finhakkede ansjos i olje
2 små fedd hvitløk, revet
Skallet og saften av 2 sitroner
55 g finrevet parmesanost
3 bunter romanosalat
En 30 cm lang baguette, delt i to på langs.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Parmesanost, romanosalat, sitronsaft, baguette, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle, visp sammen majones, 1/4 kopp olje, ansjos, hvitløk, sitronskall og -saft og 1/2 ts malt sort pepper. Tilsett 1 kopp parmesanost og rør. Smak til med salt og pepper.
Varm en stor grillpanne eller grill. Del romanosalaten i fire på langs, men la noen av stilkene være igjen for å hindre at bladene faller fra hverandre. Pensle de avkuttede endene av romanosalaten med 0,6 dl dressing og legg dem med snittsiden ned på grillen.

Grill i omtrent 1 minutt, til den er lett svidd på den ene siden, snu deretter til den andre kuttesiden og grill i ytterligere 1 minutt, til den er lett svidd. Ikke pakk salaten for tett; la det være 1 cm mellom hver romanosalat; grill i omganger om nødvendig.

Vend rekene med den resterende spiseskjeen olje og krydre med salt og pepper. Grill rekene i 1–2 minutter, til de er lettbrune på begge sider og gjennomstekt. Ha dem over i en bolle og bland med 1 spiseskje salatdressing.
Pensle innsiden av baguetten med 0,6 dl dressing og legg den med snittsiden ned på grillen. Grill i 2 minutter, til den er lett svidd og gjennomvarm. Del hver baguette i to på langs, deretter på tvers, for å lage totalt 8 store brødpinner.
Fordel den stekte romanosalaten på fire store tallerkener. Legg like mye reker på hver tallerken. Bland resten av dressingen med 2 teskjeer vann og drypp den over den stekte romanosalaten og rekene. Dryss over resten av parmesanosten og server med ristet brød.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillede grønnsaker og frukt / Grillet melprodukter / Salater / Salater med fisk / Salater med brød / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger