Fransk løksuppe i gryterett
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 352, totalt fett 23 G., mettet fett 11 G., proteiner 15 G., karbohydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 55 mg, natrium 503 mg, sukker 5 G.
Kalorier 352, totalt fett 23 G., mettet fett 11 G., proteiner 15 G., karbohydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 55 mg, natrium 503 mg, sukker 5 G.
Denne gryteretten var inspirert av fransk løksuppe, og skapte en solid og osteaktig tilbehørsrett som er perfekt til et høytidsmåltid. For å spare tid kan du karamellisere løken på forhånd og sette den i kjøleskapet. Rett før servering setter du sammen gryteretten og steker den til et rykende varmt måltid.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 4 mellomstore løk, tynt skivet
- 2 stilker selleri, skrelt og tynt skåret
- 2 laurbærblad
- 2–3 kvister timian + 1 teskje friske blader
- 1 ss mel
- 1 kopp lett saltet kjøttkraft
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- En halv baguette, tynt skåret (ca. 100 g)
- 100 g revet Gruyère (ca. 2 kopper)
- Spesialutstyr3-liters ildfast form.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: selleri, hvitvin, timian, laurbærblad, Gruyère-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor stekepanne eller kjele smelter du smør og olivenolje over middels varme. Tilsett halvparten av løken og sellerien, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Topp med resten av løken og sellerien, 1/2 ts salt, en klype nykvernet sort pepper, et laurbærblad og timiankvister.
- Stek uten lokk, rør av og til, til all væsken har fordampet og løken er veldig myk og gyllenbrun, 45 minutter til 1 time. Hvis løken er myk, men ikke gyllen nok, øk varmen litt i noen minutter mot slutten av steketiden.
- Tilsett melet og rør til det er helt absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett kraft og vin og la det småkoke til det nesten er helt fordampet, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles i noen minutter. Fjern laurbærbladet og timiankvistene. Løken kan kokes, avkjøles og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C. Stek baguetteskivene på en stekeplate til de er lett ristede, men ikke gylne, 2–3 minutter på hver side. La dem avkjøles.
- Legg halvparten av brødskivene, litt overlappende, i en ildfast form på 3 liter. Fordel løkblandingen over i et enkelt lag. Legg brødskivene lagvis igjen, litt overlappende. Dryss over Gruyère. Dekk med folie og stek til løkblandingen er gjennomvarm og osten er smeltet, ca. 40 minutter. Fjern folien, skru ovnen på grill og grill til den er gyllenbrun. Dryss over timianblader. Server gryten varm.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
