Fransk løkdipp med grønnsakschips

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hvis du liker fransk løksuppe, vil du garantert sette pris på smaken i denne festdippen. Basen er den samme sauterte løken med krydder. For en fyldigere smak tilsetter Rachael Ray en buljongterning når hun steker løken, og når løken er myk og vakkert karamellisert, blander du den bare med rømme og kremost. Server dippen med ferdigkjøpte potetgull eller sunnere ferske gulrot- og zucchinichips, som du også finner i oppskriften nedenfor.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Løkdippsaus

2 kopper rømme
220 g kremost, myknet i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
1 ss extra virgin olivenolje
1 ss smør
2 mellomstore løk, delt i fire på langs og veldig tynt skivet
2 fedd hvitløk, finhakket
1 terning oksebuljong
0,5 kopper vann
1 teskje malt timian
2 ts Worcestershiresaus
2 ss hakket gressløk, 5–6 skudd

Grønnsakschips

2 pakker chips (helst med smak av hvitløk og løk)
2 store gulrøtter, skrelt og skåret i veldig tynne skiver på skrå
1 veldig fast mellomstor squash, veldig tynt skåret diagonalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rømme, kremost, løk, svart pepper, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en middels stor stekepanne over middels høy varme og tilsett extra virgin olivenolje og smør. Smelt smøret i olivenoljen, tilsett deretter løk og hvitløk og stek under omrøring i 10 minutter. Tilsett buljongterningen med 1/2 kopp vann og kok under omrøring til buljongterningen er oppløst og dekker løken, 3 minutter. Krydre løken med sort pepper, timian og worcestershiresaus. Ta av varmen og ha over på en tallerken for å avkjøles raskt.
I en middels stor bolle blander du rømme og myk kremost med en silikonspade. Rør inn løkblandingen til den er jevnt fordelt, og tilsett salt etter smak om nødvendig.

Server dippen i romtemperatur eller sett den i kjøleskapet. Dryss over vårløk før servering. Legg potet- og grønnsakschips rundt dippen og server.

GrønnsakschipsDryss salt over grønnsaksskivene, pakk dem inn i papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet, og legg dem i en ziplock-pose. Hvis du serverer hjemme, dryss salt over grønnsakene, fordel dem utover i et enkelt lag, la dem stå i 5 minutter, og klapp dem deretter tørt.

Kategorier: