Fransk løksuppepizza med salat og Dijon-sennepsvinaigrette

Stemmer: 2

Slik lager du - Fransk løkpizzasuppe med salat og Dijon-vinaigrette

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I denne oppskriften bruker Rachel Ray klassiske ingredienser til fransk løksuppe, men serverer dem ikke i en bolle, men på skiver av franskbrød. En haug med sherrybraisert løk og to typer ost skaper en luksuriøs rett du kan spise med hendene, som en pizza. Voilà!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Franske løkpizzaer:

6 store løk, tynt skåret i halve ringer
1 stort eller 2 mellomstore franskbrød, delt i to horisontalt og deretter på tvers for å lage 4 stykker
110 g (8 ss) smør
1 teskje tørket timian
2 friske laurbærblad
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1/3 ss tørr sherry
2 bokser (280 g) storfekjøttconsommé (sterk kjøttkraft)
2 kopper grovt revet Gruyère-ost
340 g skiver av lagret camembertost

Salat:

1 liten sjalottløk, revet
2 spiseskjeer hvitvinseddik eller hvit balsamicoeddik
1 ss honning eller 1 ts melis
2 ts fersk sitronsaft
1 ss Dijon-sennep
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
Grovt salt og nykvernet pepper
6–8 kopper hakket salat med grove eller sprø blader, som spinat, endiv eller romanosalat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, Gruyère-ost, Camembert-ost, spinat, endivesalat, romanosalat, Dijon-sennep, sitronsaft, honning, vineddik, balsamicoeddik, sherry, løk, sjalottløk, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered pizzaene: Varm smøret i en stor stekepanne med høye kanter over middels varme. Tilsett timian, løk og laurbærblad, krydre med salt og pepper. Stek over lav varme til det er rikt karamellisert og søtet, 35–40 minutter.

Deglaser pannen med sherry, rør om og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen med en tresleiv. Tilsett consomméen.

Forvarm ovnen til 205 °C.

Rist brødet i ovnen. Dryss over løkblandingen og osten. Sett tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet og gyllenbrun.
Forbered salaten: I en stor bolle blander du eddik, honning, sitronsaft og sjalottløk og lar det stå i 5–10 minutter. Rør inn sennep, deretter olivenolje, salt og pepper. Tilsett urtene og bland med dressingen. Server pizzaene med en salat til.

Kulinariske råd: Løkfyllet kan lages på forhånd, dekkes til og settes i kjøleskapet. Varm opp igjen ved å tilsette litt vann for å hindre at blandingen blir for tørr.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Smørbrød / Salater / Bladrike salater / Rachael Ray / En uke på én dag

Lignende oppskrifter