Fransk løkterte

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Til tross for de enkle ingrediensene, er denne franske løkterte utrolig deilig og festlig. Alt takket være den karamelliserte løken, som stekes sakte over lav varme i olivenolje med timian og et par spiseskjeer kjøttkraft. Fyllet får en rik smak med søte toner. For å lage terten, legg den karamelliserte løken på en forberedt butterdeigsbunn og varm den i ovnen. Server den i små firkanter. En flott forrett med vin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ark frossent butterdeig, tint i kjøleskapet
2 ss olivenolje
3 store Vidalia-løk (eller andre søte løk), tynt skivet
4 kvister timian + ekstra til pynt på terten
1/3 kopp kjøttkraft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Vidalia-løk, butterdeig, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Kjevle ut butterdeigen til et ark på omtrent 25 x 40 cm på en arbeidsflate. Bruk en skarp kniv til å skjære av eventuelle ujevne kanter for å lage et perfekt rektangel. Skjær 2,5 cm brede strimler jevnt fra hver side av rektangelet; legg deigarket på en stekeplate. Dypp fingeren i vann og kjør den langs de øvre kantene av rektangelet.

Legg de kuttede deigstrimlene langs kantene av formen, og trykk forsiktig for å feste dem. Stikk en gaffel i innsiden av deigen for å hindre at den hever seg under steking; ikke stikk hull i kantene. Stek til kantene er hevet og gyllenbrune, ca. 15 minutter.
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og timiankvister og krydre rikelig med salt og pepper. Stek under omrøring til løken begynner å bli mørk. Tilsett kraften, 1 spiseskje om gangen, når pannen begynner å føles tørr, og skrap og rør for å fjerne eventuelle brunede biter. Når løken er karamellisert til en dyp gyllenbrun farge, ta den av varmen og kast de bare timiankvistene (bladene vil falle av under stekingen).
Forvarm ovnen til 175 °C før servering. Fordel de karamelliserte løkene jevnt over den stekte butterdeigsbunnen og stek i 5–7 minutter. Ta terten ut av ovnen, legg den på et skjærebrett og skjær den i biter. Legg den på et serveringsfat og pynt hvert stykke med en kvist frisk timian. Server umiddelbart og nyt!

Kategorier:

oppskrift / Middag / Bakeri / Salte paier / Forretter / Øl-snacks / Fransk mat / Claire Robinson

Lignende oppskrifter