Pasta carbonara med asparges
Stemmer: 11
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Asparges gir et livlig preg til denne enkle og raske hverdagsklassikeren. De tynne grønne strimlene passer vakkert sammen med fettuccinenudler og gir pastaen et friskere preg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering (valgfritt)
- 3 eggeplommer fra store egg
- 450 g stor asparges
- 250 g fettuccinenudler
- 6 tykke skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter.
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/4 kopp persilleblader, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, asparges, Parmesanost, røde pepperflak, hvitløk, persille, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bland parmesanost, eggeplommer, 1/2 teskje salt og en god klype sort pepper i en middels stor bolle.
- Skjær av de harde endene på aspargesbladene. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære aspargesen i tynne, brede strimler (den resterende strimlen vil være litt tykkere enn de andre, men den kan fortsatt brukes).
- Kok fettuccinen i kokende vann til den er al dente, i henhold til anvisningen på pakken. Ta vare på 1/2 kopp av kokevannet og kast resten.
- I mellomtiden steker du baconet i en stor stekepanne over middels høy varme, rører av og til, i 7–8 minutter til det er sprøtt. Ta vare på 2 spiseskjeer av baconfettet og kast resten.
Tilsett rød pepperflak og hvitløk og stek i ca. 1 minutt under omrøring til det dufter. Reduser varmen til middels lav, tilsett pasta og asparges, og bland godt slik at det dekkes med fettet og blandes med baconet. - Rør 1/4 kopp av det reserverte kokevannet inn i eggeblandingen, hell deretter raskt denne blandingen over pastaen og rør til eggene koker og en kremet saus dannes. Om nødvendig, tynn blandingen ut ved å tilsette 1 spiseskje kokevann om gangen.
- Fordel carbonaraen i fire serveringsskåler, pynt med persille og parmesan (valgfritt) og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
