Mac and Cheese Carbonara
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne amerikanske varianten av mac 'n' cheese gir deg den deiligste delen av italiensk spaghetti carbonara – sprøstekt bacon og en kremet ostesaus. Bland stekt bacon med al dente pasta i en rik saus laget med tre typer ost – kremet kremost, skarp cheddar og Gruyère. Mac 'n' cheese toppes deretter med grove, luftige panko-brødsmuler og stekes i ovnen til de er gyllenbrune og sprø. Server umiddelbart for å nyte den luksuriøse kontrasten mellom det sprø toppingen og den klissete ostesausen, det salte baconet og den kremete pastaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g pastahorn
- 8 skiver bacon, kuttet i 1 cm store biter.
- 2,5 kopper fløte med lavt fettinnhold (10 %)
- 450 g kremost ved romtemperatur
- 220 g revet skarp cheddarost (ca. 3 kopper)
- 80 g revet Gruyère (ca. 1 kopp)
- 4 vårløk, tynt skivet
- 1 kopp panko-brødsmuler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, krem, kremost, cheddarost, Gruyère-ost, brødsmuler, vårløk, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser risten omtrent 15 cm fra ovnens varmeelement og forvarm ovnen til 220 °C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 6 minutter. Hell av vannet, men spar 3,5 dl av kokevannet. Sett pastaen til side.
- Stek baconet i en stor kjele på middels varme til det er sprøtt og mesteparten av fettet har smeltet, ca. 15 minutter. Legg baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir. Hell fettet i et lite, varmebestandig målebeger. Tilsett nok olivenolje til å fylle opp 1/4 kopp av fettet. Sett til side.
- Tørk av pannen grundig (eller skyll den raskt hvis den er veldig skitten). Tilsett fløten og 2 teskjeer sort pepper og la det småkoke på middels varme. Kok til fløten har redusert seg til 1,5 kopper, ca. 15 minutter. Tilsett kremosten og rør til den er helt smeltet. Rør inn cheddar og Gruyère til all osten er smeltet og sausen er glatt.
- Ha pastaen og kokevannet i kjelen og rør for å fordele det jevnt. Sausen vil se veldig tynn ut, men pastaen vil absorbere mye av væsken mens den steker. Rør forsiktig inn 1,5 dl vårløk og den stekte baconen.
- Ha alt over i en ildfast form på 22 x 32 cm. Bland alt sammen i en middels stor bolle. panko-brødsmuler Bland med det smeltede baconfettet og en klype salt og dryss jevnt over makaronien og osten. Stek til osten bobler og toppingen er gyllen og sprøtt, ca. 10 minutter. Dryss over resten av vårløken og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
