Ølbraiserte oksehaler
Stemmer: 7
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Ølbraiserte oksehaler – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,4 kg oksehaler
- 1 flaske (350 ml) øl
- 1,5 kopper kalve- eller oksekraft
- 2 ss olivenolje
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt sort pepper
- 1 kopp finhakket løk
- 1/2 kopp grovhakkede gulrøtter
- 1/2 kopp selleri, i små biter
- 1/4 kopp purre, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss hakket vårløk (kun den hvite delen)
- 2 ts hakket ingefær
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,5 ss hvetemel
- 1/2 ts malt allehånde
- 1 ss hakkede friske persilleblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, selleri, ingefærrot, purre, hvitløk, gulrot, tomatpuré, allehånde, mørkt øl, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell olivenolje i en kjele (eller en trykkoker eller jerngryte) og varm den opp over middels varme. Krydre oksehalene med salt og pepper. Ha halvparten av oksehalene i pannen og stek til de er brunet på begge sider, ca. 3–4 minutter per side. Legg det brunede kjøttet over på et fat og gjenta med de resterende oksehalene.
- Når oksehalene er brunet, ha løk, gulrot og selleri i pannen. Stek grønnsakene til de er myke, ca. 3–4 minutter. Tilsett purre, hvitløk, vårløk og ingefær og stek i et minutt til under stadig omrøring. Tilsett tomatpuré og bland godt. Dryss mel over grønnsakene og bland godt. Stek under omrøring i 3 minutter. Hell i ølet og øk varmen til middels høy. Kok opp ølet og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett kraften og allehånde og ha oksehalene tilbake i kjelen. Kok opp innholdet og la oksehalene småkoke til de er møre, omtrent en time i en trykkoker eller 2 timer i en jerngryte. Ta av lokket og tilsett hakket persille. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
