Ølbraisert corned beef

Stemmer: 2

Bilde av retten: Dan Smith og Steve McDonagh

Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Ølbraisert corned beef – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 saltet oksebryst (1,4 kg.)
2 flasker (340 g) øl (ikke lett)
1/2 kopp irsk whisky
4 knuste fedd hvitløk
2 sjalottløk, skrelt og halvert
2 ss krydder til sylting (med kardemomme, anis)
2 teskjeer karvefrø
6 gulrøtter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter
6 røde poteter, kuttet i terninger på 5 cm
4 kvister med fersk dill
Grønnkålblader til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, sjalottløk, hvitløk, kardemomme, Anisfrø, karve, kryddermarinade til kjøtt, mørkt øl, Irsk whisky, røde poteter, gulrot, grønnkål, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C.

Legg corned beef-en i en stor ildfast form (helst med lokk). Tilsett hvitløk, sjalottløk, syltetøykrydder, karvefrø, øl og whisky. Dekk til og sett i ovnen. La det småkoke i 3 timer, og snu kjøttet én gang. Etter den tredje timen tilsetter du gulrøtter, poteter og dill. Dekk til formen igjen og sett den i ovnen i ytterligere 2 timer. Ta formen ut av ovnen.

Fordel grønnkålbladene i porsjoner, legg kjøttskivene i midten og legg poteter og gulrøtter rundt dem. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Irsk mat

Lignende oppskrifter