Vintergrønnsaker i kokosmelk i saktekoker
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 583, totalt fett 24 G., mettet fett 19 G., proteiner 11 G., karbohydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 790 mg, sukker 18 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 583, totalt fett 24 G., mettet fett 19 G., proteiner 11 G., karbohydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 790 mg, sukker 18 G.
Gi vintergrønnsaker en sommerlig smak ved å småkoke dem i kokosmelk med aromatiske krydder og frisk koriander. Søtheten fra gresskaret og søtpoteten i denne oppskriften balanserer perfekt den jordaktige smaken av shiitakesoppen og den smakfulle sambal oelek-sausen. Server toppet med hakkede peanøtter, som gir en herlig sprøhet til de møre grønnsakene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 butternut squash (2,2 kg), delt i fire og kuttet i 5 cm store biter (ikke skrell)
- 4 søtpoteter (ca. 1 kg), skrelt og kuttet i 5 cm store biter.
- 280 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatten delt i to
- 1 bunt vårløk (hvite deler atskilt fra grønne deler), kuttet i 2,5 cm store biter.
- 2 bokser med 400 g kokosmelk
- 1,5 kopper vann
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 ts sambal oelek, eller annen asiatisk chilisaus
- 1 teskje grovt salt
- 1 kopp korianderblader, grovhakket
- 1/4 kopp saltede peanøtter, grovhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, søtpotet, shiitakesopp, vårløk, kokosmelk, soyasaus, sambal olek, koriander, Peanøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland squash, søtpotet, shiitakesopp og den hvite delen av vårløken i en slow cooker. Bland kokosmelk, vann, soyasaus, sambal oelek og salt i en bolle; hell blandingen over grønnsakene. Dekk til og kok på høy varme i 4 timer, eller til de er møre.
- Fordel grønnsakene og kraften jevnt i varme boller. Pynt med vårløk, koriander og peanøtter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
