Oksehaler i landlig stil

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rimelige oksehaler lager en deilig lapskaus. Den faste teksturen er perfekt for en lang småkoking i en blanding av oksekraft og rødvin med rikelig med krydder og grønnsaker. Det resulterende kjøttet blir veldig mørt og smaken er rik. Skiver av oksehaler stekes først i vegetabilsk olje, blandes deretter med andre ingredienser – krydder, kraft og vin – og småkokes i ovnen i flere timer. Noen minutter før lapskausen er klar, tilsetter du grønnsaker: poteter, gulrøtter og søt løk. Server oksehalene med grønnsakene og kokt ris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

lapskaus

1,3 kg oksehaler
Hjemmelaget krydder, oppskrift nedenfor
1 teskje olivenolje
1 boks med kjøttkraft
1 kopp rødvin
1 ss Worcestershiresaus
6 fedd hvitløk, store delt i to
1 teskje tørket basilikum
1 teskje tørket oregano
2 laurbærblad
1 boks (220 g) tomatsaus
En halv Vidalia-løk, kuttet i 6 båter
6 små nypoteter, delt i to
4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter.
1 kjele varm kokt ris med smør

Hjemmelaget krydder

1 ss salt
1/4 kopp sort pepper
1/4 kopp hvitløkspulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ris, potet, gulrot, Vidalia-løk, tomatsaus, Worcestershiresaus, rødvin, hvitløkspulver, svart pepper, laurbærblad, basilikum, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150–175 °C.
Dryss oksehalene rikelig med hjemmelaget krydder.

Hell olivenolje i bunnen av en ildfast gryte. Når oljen er varm, tilsett oksehalene og brun dem på alle sider. Ta oksehalene ut av pannen og sett dem til side. Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Tilsett kjøttkraft, rødvin, worcestershiresaus og hvitløksfedd. Rør om. Tilsett basilikum, oregano, laurbærblad, sterk saus, tomatsaus og de resterende oksehalene. Rør for å fordele jevnt.

Dekk godt til, sett i ovnen og stek i 2–3 timer.

Ta kjelen ut av ovnen og la den småkoke på komfyren. Tilsett søtløkbåter, røde poteter, hvitløk og gulrøtter. Dekk til og la det småkoke til potetene er nesten møre, ca. 15 minutter.

Server oksehaler med grønnsaker over varm ris.

Hjemmelaget krydder:

Bland alle ingrediensene og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.