Okseribber braisert med rotgrønnsaker i mørkt øl

Stemmer: 2

Tid: 8 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Oksekjøtt uten bein krever lang steketid. Men resultatet er verdt hver krone. Denne oppskriften på slow cooker-gryterett med oksekjøtt, pastinakkrot, neper og aromatiske urter vil hjelpe deg med å lage en fantastisk rett til en festlig familiemiddag. Det braiserte kjøttet med en sprø skorpe vil bli tilsatt aromaer av rosmarin og timian, mens rotgrønnsakene vil tilføre sødme og bli et fantastisk tilbehør. Til gryten trenger du ristet maltøl; det gir en brødaktig smak og bringer alle smakene sammen. Du kan spare den ølbaserte sausen til neste oppskrift, en lett forrettsuppe eller til shortbread-bakverk. Festmiddagen din vil være variert, men likevel helhetlig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

9 korte ribbein av oksekjøtt, trimmet
1 ss. rapsolje
2 gulrøtter, kuttet i strimler
2 mellomstore løk, kuttet i fire deler
2 pastinakker, grovhakket
2 mellomstore kålrot, kuttet i fire
4 kvister med frisk rosmarin
4 kvister frisk timian
4 kvister persille, stilker og grønnsaker atskilt
1 ss sterk sennep
1 ss Worcestershiresaus
1 boks (340 ml) mørk stout eller Guinness-øl

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, mørkt øl, turnips, pastinakkrot, gulrot, rosmarin, timian, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett ribbeina, og sørg for at de får plass i pannen, men at det fortsatt er plass. Stek til væsken har fordampet og kjøttet er brunet, ca. 3–4 minutter. Snu og stek i ytterligere 3–4 minutter, og stek deretter neste porsjon.
I mellomtiden legger du gulrøttene og løken i bunnen av slow cookeren og krydrer med salt og pepper. Legg de stekte ribbeina oppå, etterfulgt av gulrøttene, løken, pastinakken og kålroten. Topp med kvister av timian, rosmarin og persillestilker, og tilsett deretter sennep og worcestershiresaus.

Hell ølet i slow cookeren, og hvis væsken ikke dekker innholdet, tilsett litt vann. Lukk slow cookeren og la ribbenene og rotgrønnsakene småkoke på lav varme i omtrent 6–8 timer.
Når retten er ferdig, ta ut kjøttet og rotgrønnsakene og hell væsken gjennom en sil over i en annen beholder. Skum av fettet fra overflaten og spar det til senere. neste oppskrift - Kurver med sopp og valnøtter, og la væsken stå i tredje oppskrift på soppsuppe.
For å servere, fordel de braiserte ribbene og rotgrønnsakene i porsjoner, hell 2 spiseskjeer av kokevæsken over hver tallerken og dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Middag / Festlige retter / Supper / Tykke supper og gryteretter / Sandra Lee

Lignende oppskrifter