Rød karripasta
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Rød karripasta – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp små tørkede chilipepper, uten frø og grovhakket
- 10 svarte pepperkorn
- 1 ss ristede korianderfrø
- 1 teskje ristede spisskummenfrø
- 2 stilker frisk sitrongress
- 1/4 kopp grovhakket fersk korianderrot eller blader med stilker
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk galangal eller ingefær
- 1 ts finrevet skall av vill eller tam lime
- 2 spiseskjeer grovhakket hvitløk
- 1/4 kopp grovhakket sjalottløk
- 2 ts rekepasta
- 1 teskje salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: chilipepper, ingefærrot, limeskall, sjalottløk, hvitløk, svart pepper, koriander, spisskummen, sitrongress, karripasta, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha chilipepperne i en liten bolle med varmt vann og legg dem i bløt i 20 minutter. Bland pepperkorn, korianderfrø og spisskummenfrø i en morter og mal til et pulver, eller bruk en krydderkvern.
- Fjern de gresskledde toppene og de seige røttene fra sitrongresset, og finhakk stilkene. Ha sitrongresset, korianderen, galangal og limeskallet i en morter og mos. Tilsett hvitløk og sjalottløk og mos til det dannes en våt pasta, ca. 5 minutter.
Sil paprikaene og ha dem i pastaen i en morter. Tilsett krydder, rekepasta og salt og mal godt. Ha pastaen over i et glass, lukk det godt og oppbevar det i kjøleskapet.
Gå1 ss.
Kategorier:
oppskrift / Sauser / Sterke sauser / / Thailandsk mat
Lignende oppskrifter
