Sterk kokosmelksuppe med karri og nudler
Stemmer: 1
Neste gang du kjenner at du blir forkjølet, bruk krydder og andre ingredienser i kjøleskapet for å styrke immunforsvaret. Krydder har lenge vært verdsatt for sine medisinske egenskaper, ettersom de inneholder antioksidanter, har betennelsesdempende og noen ganger til og med antibakterielle egenskaper. Denne thailandske varianten av den kjente retten har en kraftig styrkende effekt takket være bruken av gul karripasta og veldig sterke røde jalapeñopepper.
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Soppsuppe med kyllingbiter og risnudler, med en krydret karripastadressing.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 100 g tynt skivede shiitakesopphatter uten stilker
- 2 kopper hakket kokt kylling
- 350 g tørr ris og ramennudler
- 1 kopp ertekapsler, halvert
- 0,5 medium løk, tynt skivet
- 1 ss skrelt og finhakket fersk ingefær
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 2 ts karripasta
- 1 ts karripulver*
- 1 teskje malt gurkemeie
- 4 kopper kyllingkraft
- 400 g kokosmelk
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 ss kokossukker
- Limebåter til servering
- Skiver av rød jalapeño, koriander og basilikumblader til pynt
- 2 ss olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrift:
Karri
Karri er en rett tilberedt med en krydret masala-blanding basert på gurkemeie, inkludert chilipepper, korianderfrø, løk, hvitløk og tomater.
*cm. alle oppskrifter med karrikrydder.
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, shiitakesopp, risnudler, erter, ingefærrot, løk, hvitløk, kokosmelk, fiskesaus, karripasta, gurkemeie, jalapeño pepper, basilikum, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er al dente, ca. 6 minutter. Sil godt av. Fordel på 4 serveringsfat.
I mellomtiden varmer du 1 ss olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett sopp, erter, løk, ingefær og hvitløk; stek under stadig omrøring til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Fordel på tallerkener. - Sett den samme pannen på varmen og bland inn den resterende 1 ss oljen, karripasta, gurkemeie og karripulver, stek i 30 sekunder. Rør karrioljen inn i kyllingkraften, kok opp og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett kokosmelk, fiskesaus og sukker. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett kyllingen og rør om, kok til den er gjennomvarm. Smak til med salt. Øs suppen over grønnsakene og nudlene. Server med limebåter, jalapeño, koriander og basilikum.
Forfatter av oppskriften - Silvana Nardone er forfatteren av glutenfrie kokebøker.
Kategorier:
oppskrift / Supper / Supper med dressinger / Kjøttsupper / / / Asiatisk mat
Lignende oppskrifter
