Fire ostepizza med fersk salsa og salami

Stemmer: 23

Slik lager du - Pizza med fire oster, fersk salsa og salami

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 pizzaer

Detaljert pizzaoppskrift med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizzadeig

1 teskje aktiv tørrgjær
4 kopper hvetemel
1 teskje grovt salt
1/3 kopp olivenolje, pluss mer til å smøre bollen

Topping til fire oster og salami-pizzaer

1/2–3/4 kopp ferdigkjøpt eller hjemmelaget pizzasaus (se oppskrift nedenfor)
340 g tynt skivet fersk mozzarella
1 kopp hakket pepperonipølse
2 ss olivenolje
Salt og malt sort pepper
1 boks (100 g) pesto
340 g tynt skivet mozzarella
110 g revet fontinaost
110 g smuldret geitost
1/4 ss revet pecorino romano-ost

Salsa

1/4 kopp olivenolje
5 knuste hvitløksfedd
0,5 l røde druetomater, delt i to på langs
0,5 l gule druetomater, delt i to på langs
1 ss balsamicoeddik
16 friske basilikumblader, hakket, pluss mer etter behov
Salt og malt sort pepper

Pizzasaus

1–2 ss olivenolje
3 knuste fedd hvitløk
1 middels løk, finhakket
1/2 kopp kyllingkraft
3 bokser (425 g) tomatpuré
Salt og malt sort pepper
En klype sukker
1 teskje tørket oregano
8–10 hakkede friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, gjærdeig, mozzarellaost, Fontina-ost, geitost, Pecorino Romano-ost, salami, pepperonipølse, tomatsaus, salsasaus, pesto-saus, druetomater, balsamicoeddik, løk, hvitløk, oregano, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For testen: Tilsett gjær i 1,5 kopper varmt, men ikke kaldt, vann.

Bland mel og salt i en kjøkkenmaskin med paideigtilbehør. Tilsett olivenoljen på lav hastighet og bland godt. Tilsett den oppløste gjæren og bland godt.

Smør en separat bolle lett med olivenolje og ha deigen i den. Form den til en ball og snu den slik at overflaten dekker oljen. Dekk bollen godt med plastfolie og la den heve i minst en time eller opptil 3–4 dager i kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 260 °C.

Slik lager du pizzadeigen: Del deigen i to like deler. Kjevle den ene delen så tynt som mulig og legg den på en stekeplate. Gjenta med den andre delen.

For pepperonipizza: Smør sausen på pizzabunnen. Legg skiver av mozzarella og pepperoni på toppen.

For pizzaen med fire oster: Drypp olivenolje over bunnen, krydre med salt og pepper. Legg et glass pesto på deigen og fordel det jevnt. Tilsett mozzarella, fontina, geitost og pecorino romano.

Stek begge pizzaene til skorpen er brunet og osten bobler, 12 til 15 minutter.

Salsa (tomat- og basilikumsalat): Mens pizzaen er i ovnen, varm olivenolje i en liten stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek den forsiktig under omrøring i omtrent ett minutt. Ta kjelen av varmen før hvitløken begynner å bli brun (den kan være gyllen). Hell blandingen i en bolle og la den avkjøles litt. Tilsett tomater, balsamicoeddik og litt salt og pepper i bollen. Rør om, smak til og tilsett mer basilikum og litt salt om nødvendig.

Topp fireostepizzaen med tomat- og basilikumsalsa. Skjær i skiver og server.

Pizzasaus: Varm en kjele over middels høy varme, tilsett omtrent en spiseskje olivenolje, tilsett hvitløk og hakket løk og rør om. Stek til løken er myk, 4–5 minutter.

Hell i kyllingkraften og rør for å deglasere bunnen av kjelen. Varm opp til væsken er redusert til halvparten. Tilsett tomatpuréen og rør. Smak til med salt og pepper og tilsett en klype sukker. Tilsett tørket oregano og basilikum. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter.