Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Poteter er ikke det mest populære pizzatoppinget, men å skjære dem veldig tynne og kombinere dem med en forfriskende, saftig ruccolasalat skaper en virkelig deilig og unik rett. Ingrediensene som er oppført her, gir én stor pizza eller fire elegante individuelle pizzaer. Om ønskelig kan du toppe pizzaen med italiensk kjøttpålegg. Salami eller prosciutto er utmerkede valg.

Ingredienser:

• 3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre stekeplaten
• 450 g ferdigkjøpt pizzadeig
• 2 store røde poteter (350 g), skåret i veldig tynne skiver (helst med mandolin)
• 0,5 kopp tynt skivet rødløk
• 2 fedd hvitløk, knust
• 0,5 ts friske timianblader
• 0,5 kopp finrevet parmesanost + ekstra parmesanflak til å strø over pizzaen
• 1 beholder (140 g) liten ruccola (ca. 6 kopper)
• 2 ts hvitvinseddik
• Til serveringtynne skiver av salami og prosciutto

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, potet, Parmesanost, ruccola, timian, vineddik, salami

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 260 °C og smør 2 stekebrett lett med olivenolje. Del deigen i 4 like store deler. Kjevle og strekk hver del til en oval form som er 27 cm lang og 15 cm bred. Legg 2 lag på de forberedte stekebrettene.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du poteter, løk, hvitløk og timian med 2 ss olivenolje, ¾ ts salt og ¼ ts sort pepper. Fordel blandingen jevnt mellom de fire lagene med deig og dryss over revet ost. Stek til de er gyllenbrune og sprø og potetene er møre, ca. 15 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden blander du ruccolaen med den resterende spiseskjeen olivenolje og eddik. Smak til med salt og pepper. Legg salaten på den varme pizzaen og dryss over revet parmesan. Server med salami og/eller prosciutto.

Stemmer: 1