Ovnsbakte kalkunlår med lønnesennepglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Stekte kalkunlår med lønnesennepglasur

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 633, totalt fett 31 G., mettet fett G., proteiner 44 G., karbohydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Ovnsstekt kalkun er en virkelig festlig rett, og glasuren gir en unik glans og smak verdig et nyttårs- eller julebord. Du trenger ikke engang å steke en hel kalkun; bare bruk de deiligste delene – lårene. Hvis du elsker kjøtt med en søt glasur og er lei av den tradisjonelle honningglasuren, kan du prøve å erstatte honningen med naturlig lønnesirup. Det vil gi kjøttet en helt ny smak som du garantert vil elske. Smør lårene med lønnesirup- og sennepsblandingen og stek dem på en rist over en stekepanne fylt med aromatiske urter og grønnsaker, og pensle kjøttet med kraft med jevne mellomrom. Lårene vil være deilige, saftige og smakfulle.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper (115 g) smør
1 teskje frisk rosmarin, hakket
1 teskje frisk timian, hakket
1 ss. røkt paprika
2 spiseskjeer Dijon-sennep
0,5 ss lønnesirup
2 kalkunlår med skinn og bein, vasket og tørtklappet (ca. 1–1,3 kg totalt)
1 teskje salt
0,5 ts pepper
1 kopp vann
1 stor løk, hakket
5 stilker selleri, hakket
5 gulrøtter, hakket
4 kvister rosmarin
2 kvister timian

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, rosmarin, timian, paprika, Dijon-sennep, lønnesirup, kalkun, malt cayennepepper, løk, selleri, gulrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Ha smøret i en liten kjele og smelt det over middels høy varme. Tilsett rosmarin, timian, røkt paprika, dijonsennep og lønnesirup og rør om. Kok opp og ta det deretter av varmen.

Lag snitt i kalkunskinnet. Krydre med salt og pepper. Hell omtrent 3/4 av blandingen over lårene og vend for å dekke dem.
Hell vann i en stekepanne, og tilsett deretter løk, selleri, gulrøtter, rosmarin og timian. Plasser stekeristen i stekepannen.
Legg kalkunlårene med skinnsiden opp på grillen og pensle med resten av lønnesennepblandingen.
Stek i 2 timer, eller til kjøttet når en temperatur på 80–82 °C, og pensle fuglen med pannesaft hvert 30. minutt.
Ta kalkunen ut av ovnen og dekk den med aluminiumsfolie. La kjøttet hvile i 10 minutter, og skjær deretter opp. Server med Høst ris.

Kategorier:

oppskrift / Nyttår / jul / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fugl / Kalkunretter / Kalkunlårretter / Kalkunretter i ovnen / Kalkunkjøtt

Lignende oppskrifter