Garam Masala kylling med lønn-tamarindglasur
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Garam Masala kylling med lønn-tamarindglasur – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 slaktekyllinger (vasket og tørket godt)
- Salt
- 6 ss krydderblanding Garam masala
- Lønn-tamarindglasur (se oppskrift nedenfor)
Lønn-tamarindglasur:
- 2 ss. rapsolje
- 2 finhakkede sjalottløk
- 1 ss hakket eller revet fersk ingefær
- 1/4 ts røde chiliflak
- 1/2 kopp hjemmelaget kyllingkraft
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 ss. naturlig lønnesirup
- 1 ss. l. tamarindpasta
- Salt og malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjalottløk, ingefærrot, lønnesirup, svart pepper, garam masala, røde pepperflak, kylling, tamarind
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
Krydre kyllingen med salt både innvendig og utvendig. Brett vingene bakover og gni kyllingen godt inn med garam masala. Legg kyllingen på en rist med litt olje over en stekeplate og stek i 15 minutter. Pensle med litt glasur og reduser varmen til 190 °C.
Fortsett å steke til de er gjennomstekt, ca. 10 til 15 minutter til, eller til et godtermometer stukket inn i den tykkeste delen av beinet viser 71 °C. - Ta pannen ut av ovnen, pensle med resten av glasuren og la den hvile i 5 minutter før servering. Alternativt kan du brune kyllingen i en ildfast stekepanne på middels høy varme, og deretter sette stekepannen tilbake i ovnen for å steke den ferdig.
Lønn-tamarindglasur: Varm olje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett sjalottløk og ingefær og stek til de er myke. Tilsett de røde chiliflakene og stek i 30 sekunder. Tilsett kyllingkraft og sorte pepperkorn og reduser til halvparten.
Tilsett lønnesirup og tamarindpasta og kok i 15 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur før bruk.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Fugl / Sauser / Grillglasurer og sauser / Indisk mat / Bobby Flay
Lignende oppskrifter
