Blåbærscones med sitronglasur
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 stk.
Engelskmenn har lenge vært ansett som de mest ivrige tedrikkerne, og alle vet hvor mye denne nasjonen elsker tradisjoner. Dermed har den ikoniske engelske teseremonien, Five O'Clock Tea, en rekke etablerte tradisjoner. Te bør serveres i vakkert teservise fra samme sett, en melkekanne med fløte står alltid på bordet, og selve bordet bør helst dekkes med en hvit duk. Og selvfølgelig krever en så viktig anledning tradisjonelle desserter: pepperkakekaker, vafler med store celler, en rekke syltetøy og selvfølgelig scones.
Skon En scone er en type flatbrød laget av havre- eller hvetemel. Det finnes utallige oppskrifter på disse luftige bollene, både søte og salte. Kjøpte scones er vanligvis runde, men hjemmebakte versjoner er mye mer varierte, med firkantede og trekantede former også vanlige. Scones serveres ofte med syltetøy og konserver, men disse gylne trekantene med blåbær og sitronglasur er søte nok i seg selv, så finn frem favoritt-tekoppene dine, sett på vannkokeren og opplev den fulle gleden av et varmende teselskap i Foggy Albions beste tradisjoner.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Blåbærscones
- 2 kopper mel
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 5 ss (70 g) kaldt smør, kuttet i store terninger
- 1 kopp friske blåbær
- 1 kopp kremfløte, pluss ekstra til å smøre sconesene
Sitronglasur
- 0,5 kopp ferskpresset sitronsaft
- 2 kopper melis, siktet
- 1 ss (15 g) smør
- 1 sitron, riv skallet på et fint rivjern
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 205 °C.
- Sikt de tørre ingrediensene: Bland mel, bakepulver, salt og sukker. Bruk to gafler eller en deigskjærer til å skjære inn smøret til bitene er dekket av mel. Blandingen skal ligne grove smuler. Rør inn blåbærene. Vær forsiktig så du ikke knuser eller skader bærene, da deres lyse pigment vil sette flekker på røren. Lag en grop i midten av blandingen og hell i kremfløten. Rør for å blande; ikke overkjemp røren.
- Ha deigen ut på et melet underlag og form den til et rektangel som måler omtrent 30 x 7,5 x 3 cm. Del den i to, og del deretter hver halvdel i to igjen, slik at du får fire firkanter (hver med 7,5 cm på hver side). Del hver firkant i to diagonalt for å lage likebente trekanter. Legg sconesene på en usmurt stekeplate og pensle toppen lett med kremfløte. Stek i 15–20 minutter til de er vakkert gyldne. La dem avkjøles litt før du pynter med dem.
- Du kan lage sitronglasur i vannbad, eller for et enklere alternativ, bruk mikrobølgeovn. I en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann, eller i en mikrobølgeovnsikker bolle, visp sammen sitronsaft og melis til det er oppløst. Bruk en visp til å vispe inn smør og sitronskall. Fortsett å vispe (hvis du bruker vannbad), eller varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Visp for å løse opp eventuelle klumper, og drypp glasuren over toppen av sconesene. La den stivne i omtrent et minutt før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
