Varm linsesalat med stekte rødbeter og geitost

Stemmer: 2

Slik lager du - Varm linse- og stekt rødbetsalat med geitost

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Varm linsesalat med bakte rødbeter og geitost – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

1,25 kopper tørkede grønne linser
1 middels løk, kuttet i fire deler
1 gulrot, delt i fire deler
1 stilk selleri, kuttet i fire deler
1 ferskt eller tørket laurbærblad
4 kvister frisk timian
4 kopper kyllingkraft
2 ss olivenolje
110 g bacon i terninger
2 finhakkede hvitløksfedd
1 liten gulrot, skrelt og finhakket
2 ts finhakkede timianblader
1 ss sherryeddik
4 kopper friséesalat eller blandet salat
Sherryvinaigrette, oppskrift nedenfor
4 skiver geitost
Franskbrød til servering
Ovnsbakte rødbeter, oppskrift nedenfor

Bakte rødbeter

3 mellomstore rødbeter, skrelt og bladene renset
Olivenolje

Vinaigrettedressing med sherry

0,25 kopper sherryeddik
2 teskjeer sennep
1 teskje hakket timian
0,25 ts salt
0,25 ts malt pepper
0,5 kopper olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, gulrot, selleri, friséesalat, bacon, linser, laurbærblad, timian, sherryeddik, geitost, sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Start med å steke rødbetene.

Pakk løk, gulrot, selleri, laurbærblad og timiankvister inn i osteklede. Hell kyllingkraften i en middels stor kjele og kok opp. Tilsett linsene, krydre med salt og pepper, reduser varmen til lav og la det småkoke til linsene er møre, ca. 20 minutter. Sil helt av og kast osteklede og grønnsaker.
Varm olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett baconet og stek det til det er gyllenbrunt. Ta baconet ut med en hullsleiv og over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Tilsett hvitløk og gulrøtter og stek til det er mykt, ca. 5 minutter. Ha de kokte linsene og baconet i pannen og rør om. Tilsett hakket timian og 1 ss sherryeddik. Smak til med salt og pepper; hold linsene varme.

Ha friséesalaten i en stor bolle, bland med halvparten av dressingen og krydre med salt og pepper. Legg de stekte rødbetene langs kantene av fire tallerkener. Fordel grønnsakene på tallerkenene, og plasser ett i midten av hver. Topp salaten med noen varme linser og en skive ost. Drypp resten av vinaigretten over salaten. Server den varme salaten med skiver franskbrød.

Oppskrift varm rødbetsalat med kikerter, krydret med sitronsaft.

Bakte rødbeter:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Vend rødbetene med litt olivenolje. Pakk dem inn i folie, legg dem på en stekeplate og stek dem i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 45–60 minutter. Ta dem ut av ovnen, la dem avkjøles i 10 minutter, skrell dem og skjær dem i 0,5 cm tykke skiver.

Sherryvinaigrette salatdressing:

Bland eddik, sennep, timian, salt og pepper i en liten bolle. Hell oljen sakte inn og visp for å blande.