Salat med spinat, geitost og bakte gulrøtter
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne salaten inneholder fyldige gulrøtter, saftige friske grønnsaker, geitost for en kremet smak og ristede mandler for en herlig sprøhet. Gulrøttene er forhåndsristet i ovnen for en fyldigere og søtere smak. Velg små gulrøtter som kan stekes og legges i to i salaten. Pynt det hele med en velduftende vinaigrette laget med sherryeddik, honning og Dijon-sennep. En fargerik, vakker og sunn siderett til festlig kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 bunt små gulrøtter med topp, renset og delt i to på langs
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1/4 kopp skivede mandler
- 2 ss sherryeddik
- 1,5 teskjeer honning
- 1,5 ts Dijonsennep
- 1 liten sjalottløk, tynt skåret
- 6 kopper babyspinat (ca. 110 g)
- 1 bunt rød salat, revet i større biter
- 110 g geitost, smuldret
- 1/4 kopp grovhakket fersk gressløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, mandel, sherryeddik, honning, Dijon-sennep, sjalottløk, spinat, bladsalat, geitost, gressløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett stekeplaten i ovnen; forvarm den til 230 °C (450 °F). Bland gulrøttene med 1 spiseskje olivenolje, en god klype salt og litt nykvernet sort pepper i en stor bolle. Legg gulrøttene på den varme stekeplaten og stek til de er lettbrune og møre, 20 til 25 minutter.
- I mellomtiden, i en liten, tørr stekepanne, rist mandlene på lav varme under omrøring i omtrent 5 minutter. La dem avkjøles.
- I en stor bolle blander du eddik, honning, sennep og sjalottløk. Visp gradvis inn den resterende 1/4 koppen olivenolje. Tilsett spinat, salat og mandler og bland godt. Smak til med salt og pepper. Legg salat og gulrøtter over på et serveringsfat. Topp med geitost og vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
