Pannekake med røkt laks og kremet pålegg

Stemmer: 5

Slik lager du - Pannekakekake med røkt laks og kremet pålegg

I denne lagdelte kaken med røkt laks og smakfull kremost danner pannekaker både «lagene» og sidene. Fordi pannekaker kan rives, foreslår vi at du velger de beste til kaken. Smør de resterende pannekakene med favorittsyltetøyet ditt, rull dem sammen og nyt dem som en søt snacks.

Tid: 2 timer pluss trekketid
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

En festlig pannekakekake fylt med røkt laks, egg og kapers, hvert lag toppet med kremost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker

3 store egg
1 kopp premiummel
1,25 kopper helmelk
2 ss smeltet smør, pluss ekstra til smøring
Spesialutstyren stekepanne med slippbelegg (25 cm) og en rund kakeform på 20 cm.

Kremostpålegg

225 g kremost, romtemperatur
2 spiseskjeer hakkede kapers
2 ss hakkede sylteagurker
2 ss hakket dill
1 ss sitronsaft
2 ts sitronskall
1/4 kopp kremfløte 33 %

Topplaget

1/2 kopp kald kremfløte 33 %
2 ss hakket dill
1 ss hakkede kapers
1 ss hakkede sylteagurker
2 ts sitronskall

Fylling

225 g tynt skivet lettsaltet laks, skotsk røkt laks eller gravlaks, forsiktig revet i biter på 2,5–5 cm.
2 spiseskjeer sitronsaft
1/2 kopp hakket rødløk
3 store hardkokte egg, skrelt og finrevet (ca. 1 1/2 kopper revet egg)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, egg, melk, krem, premium mel, røkt laks, kremost, sitronsaft, kapers, syltet agurk, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For pannekakerI en middels stor bolle, visp egg og mel til en jevn masse. Visp sakte inn melk, 2 ss varmt vann, 1/4 ts salt og en klype pepper. Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
Varm en 25 cm stekepanne med slippbelegg på middels varme og smør den med smør. Rør 2 spiseskjeer smeltet smør inn i pannekakerøren (røren vil se litt kornete ut, men det er normalt). Hell 0,6 dl røre i pannen og snurr den rundt for å dekke bunnen. Stek pannekaken på middels varme i omtrent 30 sekunder, til overflaten ser tørr ut og kantene begynner å krølle seg.

Snu pannekaken med fingrene eller en stekespade og stek til den er brun, ca. 15 sekunder. Legg den over på en rist for avkjøling. Gjenta med resten av røren for å lage 12 pannekaker (de kan stables oppå hverandre på risten). Pannekakene kan oppbevares i kjøleskapet over natten, pakket inn i plastfolie.

Til kremostpåleggetI en middels stor bolle blander du kremost, kapers, sylteagurker, dill, sitronskall og -saft, 1/4 teskje salt og en klype pepper med en slikkepott. Tilsett fløten og bland til en jevn masse. La det stå i romtemperatur.
Sett sammen kakenKle en rund kakeform (20 cm) med plastfolie, og la det være en 10 cm kant på begge sider. Legg 1 crêpe (dette blir toppen av kaken, så velg den som ser best ut) på arbeidsflaten og smør den jevnt med 2 spiseskjeer smør. Legg crêpen over i formen, med den smurte siden opp. Fordel laksebitene jevnt over pastalaget, drypp over ca. 1 teskje sitronsaft, dryss over 1 spiseskje løk, og tilsett deretter 1 toppet spiseskje revet egg. Gjenta 6 ganger.

Smør 2 spiseskjeer av kremfløten på den åttende pannekaken og legg den med ostesiden ned oppå de resterende lagene – dette blir bunnen av kaken. Trekk plastfolie over blondekantene på pannekakene for å dekke kaken helt.

Bruk en liten støpejernspanne eller et stort målebeger av glass til å presse kaken ned på toppen, slik at den får en jevn form. Sett i kjøleskapet i minst en time, eller opptil over natten.
Legg til toppingFjern kakevekten og pakk ut plastfolien. Ta tak i de lange kantene av plastfolien og skill kaken fra formen. Snu formen opp ned og legg crêpekaken oppå. Plasser et serveringsfat oppå og snu kaken opp ned over den. Fjern plastfolien.

I en middels stor bolle, pisk den tykke kremen med en håndmikser på middels hastighet til det dannes stive topper. Bruk en slikkepott og fordel den piskede kremen forsiktig over toppen av kaken. Bland dill, kapers, sylteagurker og sitronskall i en liten bolle. Dryss blandingen over det piskede kremet, og smak til med salt og et par klyper pepper.