Trøfler med havsalt uten steking

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 50 trøfler

Disse deilige sjokoladetrøflene er fylt med en spesiell kjeksdeig som ikke skal stekes, tilsatt mørke sjokoladebiter. Toppingen er drysset med det berømte franske fleur-de-sel-saltet, og du kan velge mellom pyntalternativene som er inkludert i oppskriften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Trøfler

1/2 av sjokoladebiter-blondierøren, se oppskriften nedenfor
2 pakker (340 g hver) med mørk sjokoladesmuler, smeltet i vannbad til å dyppe trøfler i
Fleur de Sel salt til pynt

Dekorasjonsalternativer

Hvite sjokoladebiter, smeltet
Melkesjokoladegranulat, smeltet
Konfektstrøssel
Hakkede nøtter
Kakaopulver
melis
Turbinado-sukker
Spesialutstyr: tannpirkere eller trespyd

Sjokoladebiter Blondie kakedeig

220 g mykt smør, pluss mer til å smøre stekebrettene
1/2 kopp granulert sukker
1 kopp brunt sukker
2,3 kopper hvetemel, varm i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Dette vil redusere risikoen for sykdommer forbundet med å spise det rått.
1 og 1/4 teskjeer natron
En klype fint havsalt
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
3 kopper mørke sjokoladebiter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, salt fleur de sel, hvit sjokolade, melkesjokolade, konfetti, nøtter, kakao, melis, turbinado sukker, smør, sukker, brunt sukker, mel, egg, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dekorasjonsideer:

Kle to stekebrett med bakepapir. Ta 1 toppet teskje av blondie-sjokoladebitblandingen og form den til en ball. Legg den på bakepapiret og gjenta med resten av deigen. Dekk til med plastfolie og frys i minst 2 timer eller opptil 1 uke. (Ta trøflene ut av fryseren rett før du dypper dem, ellers smelter de i sjokoladen.)
Ta en stekeplate med trøfler ut av fryseren, stikk hull i en trøffelball med en tannpirker og dypp den i smeltet sjokolade. Bruk en stekespade til å dekke trøflen med sjokolade rundt tannpirkeren og legg den tilbake på den bakepapirkledde stekeplaten. Ta ut tannpirkeren og dekk hullet med sjokolade. Dryss litt fleur-de-sel over trøflen. Etter å ha dyppet alle trøflene, pynt dem med ditt valgte topping. Sett godteriene i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at sjokoladen stivner. De kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Råd: Du kan hoppe over sjokoladedyppingen og bare drysse trøflene med kakaopulver, melis eller turbinadosukker. Kos deg med å prøve forskjellige varianter!

Sjokoladebiter Blondie-deig:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en bakeform på 22 x 33 cm med mykt smør eller matoljespray.
Pisk smøret i bollen på en kjøkkenmaskin i omtrent 2 minutter til det er lett og luftig. Tilsett gradvis brunt sukker og perlesukker i en tynn stråle. Stopp mikseren av og til mens du tilsetter sukkeret og skrap ned sidene og bunnen av bollen for å sikre at alt er godt blandet. Pisk smør- og sukkerblandingen lett og luftig, ca. 8 minutter. (Piskingen skaper luftlommer i røren, noe som resulterer i en lett og luftig blondie-tekstur.)
Bland mel, natron og havsalt i en bolle. Visp inn eggene ett om gangen, og tilsett det andre først etter at det første er helt blandet inn. Når det andre egget er helt blandet inn, tilsetter du vaniljeekstraktReduser mikserhastigheten til lav og tilsett mel/natron/havsaltblandingen sakte. Når de tørre og våte ingrediensene er helt blandet, tilsetter du sjokoladebitene i blandingen. Mikseren vil virke som om den sliter med å blande sjokoladebitene fordi det er så mange av dem, men ikke øk hastigheten; hold mikseren på lav hastighet og la den blande sjokoladebitene helt inn. Hell kakedeigen i den forberedte stekeplaten.