Gradient oransje opp-ned-pai

Stemmer: 1

Hvordan lage en opp-ned-pai med gradert oransje

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Den uvanlige, vakre fargen til denne slående desserten, eller rettere sagt den myke overgangen fra mørk til lys, oppnås ved bruk av ulike typer sitrusfrukter. Paiens surmelkbunn og sirupen som topper den er ganske enkle å tilberede.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Toppen

5 Meyer-sitroner, skall av 1 sitron til paideig
3 søte Washington Navel-appelsiner
5 mandariner
3 Moro-blodappelsiner, skallet av 1 appelsin til deigen
3 røde amerikanske rubin-grapefrukter
3 røde sicilianske appelsiner
UtstyrStekebrett som måler 22 x 32 cm.

Sirup

1/4 kopp granulert sukker
2 ss brunt sukker
1 ss (15 g) smør
1 ss vann

Svampekake med surmelk

2 kopper premiummel
2 ts bakepulver
1 teskje natron
1/4 teskje salt
3/4 kopp mykt smør
1 og 1/4 kopper granulert sukker
3 store egg i romtemperatur
1,5 ss. surmelk
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kjeksdeig, surmelk, egg, vaniljeekstrakt, brunt sukker, sitron, Appelsiner, mandariner, grapefrukt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.
Til sitrus-toppenSkrell sitronene, appelsinene og grapefrukten og skjær dem i 0,7 cm tykke skiver. Bruk en 4 cm målestokk til å skjære firkanter av sitrusfruktene. Legg skivene forsiktig på en stekeplate i et enkelt lag; dette vil være toppen av paien, så sørg for å følge gradienten. Start med blodappelsinene i øvre høyre hjørne, pakk skivene tett sammen og roter dem i hjørnene for å lage diamantformer.

Plasser den andre raden tett inn i "rillene" på den første raden, og arranger sitrusfruktene etter farge, fra mørk til lys, og legg ut to rader av hver farge til du har fylt hele plassen. Klipp de resterende sitrusrutene i to og legg dem ferdig rundt omkretsen, slik at du fyller de resterende "rillene". Du skal ha en pen kant.
Til sirupenHa sukker, brunt sukker, smør og vann i en liten kjele og kok opp forsiktig på middels varme. Kok til sukkeret er oppløst. Hell sirupen over sitrusfruktene og fordel den jevnt over frukten med en pensel.
Til svampekake med yoghurtHa mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. I en annen bolle blander du smør og sukker og pisk med en håndmikser til det er luftig. Tilsett eggene ett om gangen og pisk til det er blandet. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og pisk til det er glatt. Tilsett den sure melken og pisk til røren er tykk og klumpfri. Rør inn vaniljeekstrakt og sitrusskall til det er blandet.
Hell røren over sitrusfruktene og fordel den jevnt med en stekespade. Stek paien i 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren og toppen er gyllenbrun. Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles i minst 30 minutter.
Dekk paien med et skjærebrett og snu den raskt, men forsiktig. Skjær den opp ned på brettet og legg den på et serveringsfat. Bær den oransje paien opp ned til bordet.

Oppskrift ananas opp-ned-pai.