Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 22

Disse luftige smultringene, myke inni og sprø utenpå, er laget med bare fire ingredienser: søtpotetpuré, ricotta, melis og mel. Merk at denne oppskriften bruker selvhevende mel. Du kan lage fersk puré eller bruke rester av søtpoteter fra gårsdagens middag. Server disse fritterne som en søt forrett, drysset med melis.

Ingredienser:

• 1 kopp most bakt og skrelt søtpotet
• 1 kopp helmelk ricotta
• 1/4 kopp melis + ekstra til å drysse over
• 0,5 kopp selvhevende mel
• Maisolje til frityrsteking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søtpotet, selvhevende mel, ricottaost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en dyp kjele med tykk bunn, varm ca. 7 cm olje til 180 °C (350 °F) på et frityrtermometer festet til siden av pannen.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du søtpotet, ricotta, sukker, salt og sort pepper etter smak. Visp med en håndmikser til en jevn røre. Tilsett melet gradvis og kna til en jevn røre.
Trinn 3
• Stek smultringene i omganger for å unngå at pannen blir for stor. Ha 1 toppet teskje røre i den varme oljen om gangen. Stek til de er gyllenbrune, snu dem etter behov for å sikre jevn bruning, ca. 1–2 minutter. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av, og dryss over melis og en klype salt. Legg smultringene over på et serveringsfat og nyt!

Stemmer: 1