Fransk omelett – klassisk
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Det er vanskelig å rote til en rett hvis instruksjonene er utrolig enkle. Dette gjelder for den klassiske omeletten – en rett som, selv om den er ganske vanlig, kan lyse opp et morgenmåltid. Med tanke på antallet mulige fyllkombinasjoner, har denne delen av fransk mat alle muligheter til å bli en tradisjonell frokostvare som ikke blir kjedelig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store egg
- 1 ss (15 g) smør, pluss 1 ss ekstra.
- 1 ss. olivenolje
- 1/4 kopp kokte tomater
- 2 spiseskjeer revet geitost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, geitost, stekte tomater
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stekepanne i omelettform (20–25 cm i diameter) på lav varme. Tilsett 1 ss (15 g) smør. Mens det smelter, knekk eggene i en stor bolle. Hell i det smeltede smøret og visp godt. Krydre med salt og pepper.
- Sett stekepannen over middels lav varme. Tilsett olivenolje og resten av smøret og varm til det er varmt. Hell i eggeblandingen og hold i håndtaket (bruk en gryteklut om nødvendig for å unngå å brenne deg). Beveg stekepannen frem og tilbake, rør eggene sakte med baksiden av en gaffel.
- Løft og flytt forsiktig de ferdigstekte omelettbitene slik at den flytende blandingen er på bunnen. Etter omtrent 30 sekunder har du en jevnt stekt, men fortsatt ganske saftig «crêpe». På dette tidspunktet kan du legge til ditt valg av fyll, for eksempel tomater og geitost, eller la omeletten være som den er, i klassisk fransk stil.
- For å rulle omeletten, vipp pannen umiddelbart til omtrent 45 °C (145 °F), og løft håndtaket slik at den øvre delen begynner å gli ned og rulle seg opp. Du kan bruke en gaffel eller stekespade for å hjelpe til med prosessen. Hold pannen slik at den nederste kanten er over en varm serveringsplate. Fortsett å løfte håndtaket oppover til omeletten ruller seg opp og glir ned på tallerkenen. Server umiddelbart.
Forfatter av oppskriften - Wolfgang Puck er en profesjonell kokk og matskribent.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
