Hvordan lage den perfekte omeletten

• 

  10 klassiske champagnecocktailer
• 

  97 beste forretter til nyttår og jul
• 

  Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter
• 

  31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag
• 

  64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften
• 

  88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter
• 

  50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Klargjør toppinger og verktøy

Forbered alt fyllet før du steker eggene – omeletten stekes raskt! Brun kjøttet og grønnsakene, som sopp, løk og paprika, på forhånd; riv osten og skjær rå tomater, vårløk og friske urter i skiver. For å unngå at omeletten blir for full, bruk 2–3 typer fyll. Ha også et serveringsfat og en varmebestandig stekespade for hånden.

Tilsett vann til eggene

Knekk eggene i en bolle og tilsett litt vann. Vannet vil fordampe mens de stekes, slik at omeletten blir lett og luftig.

Pisk eggeblandingen

Pisk eggeblandingen kraftig med en gaffel til eggeplommene og hvitene er helt blandet.

Varm stekepannen

Varm en stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett smør, slik at bunnen av pannen dekkes. Bruk usaltet smør; dette vil hjelpe deg med å kontrollere mengden salt i omeletten.

Tips: Slik merker du når en stekepanne er varm

Når pannen er varm, begynner skummet på oljen å legge seg.

Tilsett eggeblandingen

Hell eggeblandingen i den varme pannen, og vent deretter til eggene stivner litt rundt kantene – dette vil skje i løpet av noen få sekunder.

Rist blandingen forsiktig

Bruk en slikkepott til å flytte eggene fra alle fire sider mot midten, slik at væskeblandingen kan renne ned under de stivnede områdene.

Tilsett fyllet

Når eggene har stivnet på utsiden, men fortsatt er myke inni, er det på tide å tilsette fyllet. Ikke bekymre deg hvis blandingen er litt rå; den vil fortsette å steke mens du bretter omeletten.

Brett omeletten

Brett den ene siden av omeletten mot midten med en stekespade. Den andre siden vil brettes over seg selv når omeletten glir av den skråstilte pannen og over på en tallerken.

Snu omeletten

Vipp pannen for å brette inn den resterende tredjedelen av omeletten, og vipp deretter pannen litt, slik at omeletten glir med skjøten ned over på en tallerken. Smak til med salt og pepper. Gratulerer, du har laget den perfekte omeletten!