Fransk omelett med diverse fyll
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Kalorier 262, totalt fett 22 G., mettet fett 12 G., proteiner 14 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 405 mg, natrium 405 mg, sukker 2 G.
Ved første øyekast virker det som om ingenting kan være enklere enn å steke en omelett. Men hvis du bestemmer deg for å lage den i henhold til den klassiske franske oppskriften for å sikre at den er luftig, mør og silkemyk, må du være forberedt på å følge instruksjonene nøyaktig, da du ikke vil at den skal bli mørk, enn si brenne seg. For å sikre dette, bruk en krydret stekepanne du stoler på. En fransk omelett serveres vanligvis brettet tre ganger, som et brev, og du kan legge til hvilket som helst fyll du liker før du bretter den.
Denne grunnleggende omelettoppskriften vil hjelpe deg med å tilpasse omeletten din slik at den passer dine smaksløker. På slutten av oppskriften har vi inkludert de deiligste fyllalternativene, slik at omeletten din blir en perfekt frokost, middag eller dessert. Du kan også lage en italiensk frokost - Omelett med kremost og røkt laks.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store egg
- 2 ss melk
- En klype salt og malt sort pepper
- 1 ss usaltet smør
- Valg av omelettfyll (se nedenfor)
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, visp sammen egg, melk, salt og sort pepper med en gaffel eller visp.
- Sett en tallerken i nærheten av komfyren. Varm en liten, krydret omelettpanne (15 cm i diameter) eller en stekepanne med slippbelegg over middels varme. Når den er varm, tilsett smøret (det skal frese forsiktig). Snu pannen for å fordele det smeltede smøret. Når fresingen stopper og skummet avtar, tilsett eggene. Vent til eggene er litt varme, og rør deretter kraftig med en slikkepott, og bland kantene inn for å sikre jevn steking av omeletten.
- Når eggene har stivnet, bank forsiktig på pannen mot komfyren for å løsne omeletten. Sjekk at den ikke setter seg fast i pannen. Hvis den gjør det, løsne den med en slikkepott. Hold pannen i en 45-graders vinkel mot komfyren og brett omeletten forsiktig som et brev. Stek kun til ønsket stekegrad, hev pannen eller reduser varmen for å forhindre at eggene blir overkokte. En klassisk omelett er ikke brunet eller stekt..
- Legg over på en varm tallerken og server.
Omelettfyll
Omeletter kan fylles med en rekke fyll, enten rå eller kokt, søtt eller salt. Nedenfor er noen forslag, men improvisér gjerne. Etter at eggene har stivnet, topp dem med et av disse fyllene, og brett deretter omeletten. Hvis du bruker delikat fyll, som rømme, urter, frisk frukt eller kaviar, brett omeletten først, skjær deretter hull i toppen (som en bakt potet) og fyll den.
– 1 ss finhakkede friske urter, som italiensk persille, basilikum, dill, estragon, gressløk, timian eller kjørvel. Bruk én urt eller en blanding (klassiske kombinasjoner: like deler persille, kjørvel, gressløk og estragon). Pensle den ferdige omeletten med smør og dryss over ekstra urter. Urtene kan også tilsettes den ukokte omelettblandingen for enda mer smak.
- 2–3 ss ferdige grønnsaker (hakket asparges, spinat eller andre grønnsaker, squash, sopp, aubergine eller paprika).
- 2 ss hakkede ferske tomater eller avokadoer
- 2 ss revet ost (Gruyère, geitost, cheddar, Monterey Jack, Gouda, feta)
- 1 ss ripssyltetøy, dryss deretter melis over omeletten
- 2 ss hakket prosciutto eller annen skinke, smuldret stekt bacon eller tørrkjøtt
- 1–2 spiseskjeer finhakket røkt laks eller ørret, med en spiseskje rømme, kremost eller crème fraîche
- 1 ts honning med 1 ss ricotta
- 2–3 ss hakkede epler, pærer eller jordbær, eventuelt med ost
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
