Lag din egen burger fra bunnen av
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 burgere
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 burgere
Denne oppskriften beskriver hvordan du lager en deilig og saftig burger med kjøttdeig selv, ikke ferdigkjøpt. Dette er avgjørende hvis du vil oppleve den ekte smaken av en kjøttdeig uten overflødig fett, sener eller sener. Til kjøttdeigen trenger du bare kjøttet. Det ideelle alternativet er chuck chuck. Mal den i en foodprosessor ved å følge trinn-for-trinn-oppskriften, stek kjøttdeigene i en panne og server på brød med en skive smeltet ost og mør avokado. Dampet brokkoli er et sunt tillegg til burgerne.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg oksekjøtt, skulder-hals, kuttet i 2,5 cm store terninger.
- 4 ss saltet smør, romtemperatur
- 4 briocher, delt i to horisontalt
- 4 skiver ost
- Avokadoskiver, til servering
- Dampet brokkoli, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, smør, briochebolle, ost, Avokado, brokkoli og kål
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg oksekjøttstykkene i et enkelt lag på en stekeplate, med litt avstand mellom dem. Frys kjøttet til det begynner å stivne i kantene, men fortsatt er smidig, 15 til 30 minutter. Frys foodprosessorbladet sammen med kjøttet.
- Ha halvparten av kjøttet i en foodprosessor med den avkjølte kniven og kjør til det er grovmalt (10–15 pulser på 1 sekund), stopp etter behov for å fordele kjøttet i bollen med en tresleiv. Legg kjøttdeigen over på en stekeplate (bare tipp den ut av bollen og prøv å ikke berøre den for mye). Kvern resten av kjøttet på samme måte. Legg kjøttdeigen på stekeplaten og sjekk den nøye, og plukk ut eventuelle lange sener eller store biter av seigt kjøtt eller fett. Krydre med salt og pepper.
- Del kjøttdeigen i fire like store hauger. Form dem til fire store, tynne karbonader (ca. 10 cm brede) med hendene. Ikke pakk kjøttdeigen for tett.
- Varm en stor støpejernspanne eller en tykkbunnet stekepanne over høy varme. Pensle de snittede sidene av brødene med smør. Rist brødene i stekepannen til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter.
- Arbeid i to omganger, legg kjøttkakene i stekepannen og trykk dem umiddelbart med en stekespade; ikke vend dem flate. Stek til de er gyllenbrune i bunnen, 4 til 5 minutter. Snu, legg en skive ost på hver kake, og stek til den andre siden er sprø og osten er smeltet, ca. 4 minutter til. Legg kjøttkakene på ristede brød; topp med en skive avokado. Server burgerne med dampet brokkoli.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Hurtigmat / Hamburgere / / Amerikansk mat / Jeff Mauro
Lignende oppskrifter
