Grillede kyllingvinger med sterk chipotlesaus og blåmuggost- og yoghurtdipp

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillede kyllingvinger med sterk chipotlesaus og blåmuggost-yoghurtdipp

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Vingesausen er krydret, men likevel litt søt og syrlig, noe som skaper en fantastisk kombinasjon. Dippen passer perfekt til grillede vinger, men de er deilige alene. Den sterke sausen passer også godt til svineribbein og er til og med egnet for pizza. Ved å redusere mengden eddik og tilsette mer honning kan du oppnå en tykkere konsistens og endre smaken mot søthet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingvinger

46 kyllingvinger
Vegetabilsk olje
Chipotle-hot saus, oppskrift nedenfor
Blåmuggost- og yoghurtdipp, oppskrift nedenfor

Chipotle-hot saus

1,5 kopper rødvinseddik
3 spiseskjeer Dijon-sennep
2–3 ss chipotlepepperpuré
3 spiseskjeer honning
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
110 g kaldt smør, kuttet i biter
2 spiseskjeer ancho pepperpulver

Blåmuggost- og yoghurtdipp

500 ml tykk gresk yoghurt
3/4 kopp smuldret blåmuggost
2 ss finhakket rødløk
3 spiseskjeer tynt skivede vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, blåmuggost, vårløk, chipotlepepper, ancho pepper, Dijon-sennep, vineddik, honning, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Vend vingene i et par spiseskjeer vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Legg dem på grillen i et enkelt lag og stek til de er gyllenbrune på begge sider og gjennomstekt (ca. 4–5 minutter per side).
Chipotle-hot sausI en middels stor bolle, visp sammen eddik, dijonsennep, chipotlepuré, honning og vegetabilsk olje. Smak til med salt og pepper.

Smelt smøret i en stor stekepanne eller kjele på grillristen. Tilsett den sterke sausblandingen og kok opp. Visp inn ancho chilipulveret og smak til med salt. Tilsett vingene og stek under omrøring i 2–3 minutter.

Server med blåmuggost og yoghurtdipp.

Oppskrift Kyllingvinger med sterk chilipasta.

Denne retten passer godt til lagerøl.

Blåmuggost- og yoghurtdipp

Bland alle ingrediensene i en bolle, smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.