Argentinske kyllingvinger med chimichurrisaus

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 631, totalt fett 51 G., mettet fett 12 G., proteiner 40 G., karbohydrater 3 G., fiber 2 G., kolesterol 252 mg, natrium 633 mg, sukker 0 G.

En livlig, urteaktig chimichurrisaus gir et friskt preg til grillede kyllingvinger marinert i aromatisk paprika. For at vingene skal oppnå sin fulle smak, mariner dem i minst to timer, eller enda bedre, over natten i kjøleskapet. Server vingene med skivet avokado, som vil bidra til å berolige smaksløkene dine etter den sterke sausen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kg kyllingvinger, kuttet i leddene, kast tuppene
0,5 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
3 ss søt paprika
3 spiseskjeer rødvinseddik
4 fedd hvitløk, finhakket
0,5 kopper tettpakkede friske persilleblader
0,5 kopper tettpakkede friske korianderblader
2 spiseskjeer tettpakkede friske oreganoblader
1/4 kopp isbiter
1 jalapeño, uten frø, stilk og grovhakket
Vegetabilsk olje for å smøre grillristen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, jalapeño pepper, vineddik, oregano, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du kyllingvingene, 1/4 kopp olivenolje og paprika. Krydre rikelig med salt og pepper, og vend deretter for å dekke jevnt. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
I mellomtiden lager du chimichurrien.:

Bland eddik, hvitløk og en god klype salt i en blender og kjør. Tilsett persille, koriander, oregano, is og jalapeño og kjør på middels hastighet. Med blenderen i gang, hell sakte inn den resterende 1/4 koppen pluss 2 ss olivenolje og kjør til en jevn masse, ca. 1 minutt, stopp for å skrape ned sidene av bollen etter behov. Krydre chimichurrien med salt og pepper etter smak, ha den over i en serveringsskål, dekk med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den skal serveres.

Forvarm grillen til middels varme. Pensle grillristene med vegetabilsk olje. Grill kyllingvingene, snu dem hvert 6. minutt, til de er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 25 minutter.
Legg vingene over på et serveringsfat og smak til med salt. Drypp over chimichurrisaus og server med resten av dippsausen.

Kategorier: