Buffalo kalkunvinger

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 256, totalt fett 23 G., mettet fett 8 G., proteiner 10 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 58 mg, natrium 864 mg, sukker 1 G.

Deilige, krydrede kyllingvinger er en drøm for ethvert hjemmelaget ølselskap. Overrask gjestene dine med disse megavingene: i stedet for tradisjonelle kyllingvinger, prøv kalkunvinger! Vingene stekes i ovnen på grillen til de er sprø på alle sider. I motsetning til stekte vinger vil de være mindre fete, men like deilige, saftige på innsiden og fristende. Pensle de stekte vingene umiddelbart med krydret smør og server med tradisjonell Buffalo blue cheese-dipp og ferske gulrot- og selleristenger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vinger

4 kalkunvinger, delt inn i skulder- og albuestykker (spar tuppene til en annen bruk)
Vegetabilsk olje til å pensle vingene

Blåmuggostdipp

0,5 kopp majones
1/4 kopp smuldret blåmuggost
1/4 kopp lettkrem (10 %)
1 ss rømme
2 teskjeer sitronsaft

Saus

110 g usaltet smør
1,5 kopper sterk saus, for eksempel Frank's Red Hot
Gulrot- og selleristenger, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunvinger, majones, blåmuggost, krem, rømme, sitronsaft, smør, sterk saus, gulrot, selleri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vinger:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg vingene i et enkelt lag på en rist over en stekeplate. Tørk dem med kjøkkenpapir, drypp deretter litt vegetabilsk olje over og krydre med salt og nykvernet sort pepper på alle sider. Hell 1 kopp vann i bunnen av stekeplaten og dekk stekeplaten med folie.
Stek i 1 time og 30 minutter. Fjern deretter folien og fortsett stekingen til vingene er møre, skinnet er sprøtt og brunt, og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av vingen registrerer 74 °C, omtrent 1 time til. La avkjøles i 10 minutter.

Blåmuggostdipp:

I mellomtiden blander du majones, blåmuggost, kremfløte, rømme, sitronsaft, 1/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en bolle. Bland godt. Sett til side.
Saus:

Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 1–2 minutter. Tilsett den sterke sausen og rør til den er jevn. Pensle vingene med sausen, slik at de dekkes godt på alle sider. Server vingene med resten av den sterke sausen, blåmuggostdipp, gulrøtter og selleri.