Reker med bakt sitron og zucchini
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Reker er kanskje en av de mest allsidige sjømatrettene: de brukes som forrett, i salater, hovedretter og supper; en rekke varianter av reker finnes i både haute cuisine og asiatisk gatemat. Her er et eksempel på en rett som er perfekt for en lett middag i godt selskap.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 16 gigantiske uskrelte reke, fjern halene (ca. 800 g)
- 0,5 kopper olivenolje
- 1 ss skrelt ingefær, grovt revet
- 1 teskje sterk paprika
- 1 sitron, kuttet i tynne skiver
- 1 mellomstor squash, kuttet i staver på 6 cm x 1,5 cm.
- 1/4 kopp finhakket persille
- Ristet surdeigsbrød, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, zucchini, ingefærrot, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen. Lag et snitt i ryggen på hver reke med en skarp kniv. Fjern veneslangen, men la skallet være intakt. Skyll og tørk, og ha dem deretter over i en stor bolle.
- I en bolle, visp sammen 1/4 kopp olivenolje, ingefær, paprika, 2 ts salt og pepper etter smak. Ha halvparten av dressingen i rekeskålen og bland godt. Ha sitron og squash i resten av dressingen og bland godt. Fordel deretter dressingen på en stor stekeplate med folie.
- Grill i 5–7 minutter, til squashen og sitronen begynner å bli brune. Tilsett rekene og stek til skallene er rosa, ca. 3 minutter. Snu rekene, sitronen og squashen og stek i ytterligere 3–4 minutter.
- I en liten bolle, visp sammen den resterende 1/4 koppen olivenolje, persille og en klype salt. Fordel reker, sitron og squash på tallerkener og drypp over persilleolje. Server med brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
